永辉生活将水果生鲜布局在门店最显眼的位置。记者 林侃 摄

近年来，遭遇互联网浪潮冲击的传统商超纷纷借由线上线下融合发展，探索转型之路。早期，这种转型大多收效甚微。不过据记者观察，近来，在福建市场上，以新华都、永辉等为代表的传统商超企业，借互联网巨头的外力驱动，对传统门店进行供应链升级、数据系统打通等更加深度的改造，新零售转型的步伐加快。

接入“淘鲜达”体系，新华都成新零售先锋

近日，记者走进新华都超市福州华林店，发现超市的天花板上多了一套悬挂链系统。超市工作人员告诉记者，如今配货人员接收线上实时订单、拣货完成后，依靠自动化传送链直接传递给配送人员，就能完成快速配货、配送服务。而这一技术，已经在福州的盒马鲜生门店采用。

除了悬挂链系统，如今这家门店处处可见“盒马鲜生”的影子。

记者在福建日报社打开手机淘宝APP，点开淘鲜达就可勾选附近的新华都华林店，线上下单购买商品“1小时达”；以往新华都内的蔬果多是散称，如今多了标准化、小包装的生鲜商品，既满足外送需求，又迎合了年轻人随买即走无需过秤的喜好；出口处多了几台自助收银机，自助扫码就能支付……

新华都的改变，源于其与阿里巴巴合作开展的新零售改造。

“我们与新华都超市合作的新零售改造目前成效已初步显现。”阿里巴巴淘鲜达有关负责人在接受记者采访时表示。据悉，2017年12月底起，省内已有31家新华都超市全面接入淘鲜达进行改造。据新华都2017年年报，其在福建地区有134家门店，已经改造的超市约占门店总数的23%。“通过‘淘鲜达模式’的输出和改造，新华都不再是一家传统超市，而是实现全渠道线上线下同步运营的新零售商超。”

主打“轻盒马模式”的淘鲜达，是阿里巴巴在新零售领域的又一线下布局。通过手机淘宝平台为线下门店导入流量，完成实体门店到家业务的场景搭建，并赋予门店拣货的解决方案，淘鲜达为既存门店带来更多的线上流量，同时也提高了实体超市服务顾客的能力。

“华林店作为新华都淘鲜达上线的首家门店，也是目前首家安装悬挂链的门店，目的就是试验大卖场大单量下店内作业的流程和模式，为业务拓展作准备。”新华都全渠道营销中心总经理李荣介绍，为保障履约效率，目前所有上线门店都进行了弱电改造、门店形象、收银体系和前置仓改造，对门店组织架构进行调整，增加淘鲜达业务专职人员，并对门店各类运营情况进行精细化、数字化管理。

深层次的新零售改造，效果立竿见影。改造半年多的新华都超市华林店，服务半径从原先的门店周边1公里扩张到了3公里，客流量提升了近20%，覆盖周边手淘用户近20万。更重要的是，通过淘鲜达赋能，不仅已有约35%的订单来自线上手淘，线下门店也连接到越来越多的年轻用户。

李荣表示，从目前来看，通过“淘鲜达模式”对现有门店进行全渠道改造，从坪效、人效、商品结构优化、顾客复购等方面赋能实体门店，能够实现体现线下实体价值、创造线上价值的双重效果。“我们的宗旨是以提升消费者购物体验为核心，通过提供丰富的优质优价商品和便利的购物体验，提升经营效率。接下来，新华都将不断拓展多种经营业态的实体店，搭建全新的新零售购物场景。”

改造后的新华都华林店，随处可见手淘下单的提示。记者 林侃 摄

布局生鲜便利店，永辉打造新零售新军

近期，一些福州市民发现，在福州多了不少名为“永辉生活”的门店。官方数据显示，截至目前，永辉生活已在全国范围内开店322家，其中在福建布局62家。

永辉方面有关负责人告诉记者，作为永辉云创旗下的两大创新业态，超级物种与永辉生活都是永辉从自身优势出发，结合对零售行业本质的独到理解，以用户需求为中心，构建自身独特的新零售业务模式。如果说超级物种定位是“高端生鲜体验店”的话，那么为永辉生活给出的定义则是“满足城市人生活所需的生鲜便利店”。

近日，记者来到位于福州市的永辉生活交通路门店体验，发现永辉生活既不同于大家传统印象中永辉超市大卖场的形象，也与一般便利店有所差异。确切地说，永辉生活更像是迷你版或精致版的永辉超市。

走进门店，只见200多平方米的门店内，水果、蔬菜、海鲜等生鲜类产品被摆在最显眼的位置，而以往便利店的重头——休闲零食、生活日用品则被布局在门店靠后的位置。

“基于永辉集团的供应链优势，永辉生活把做强蔬菜瓜果、肉食等生鲜商品，以及粮油、干货、厨房周边等品类商品作为着力点。”店长彭荣增告诉记者。据介绍，这家门店的SKU（库存量单位）约为1500种，生鲜类商品占比近半，这显然与传统意义上以711、全家为代表的日式便利店形成了差异化。

除主打生鲜外，价格上的优势也是永辉生活比拼传统便利店的利器。据记者了解，永辉生活的商品主要来自永辉超市B2B配送，定价介于大卖场与便利店之间，甚至有些商品与永辉超市大卖场价格保持一致，因此具有价格上的竞争力。

线上配送同样是永辉生活主推的业务。永辉生活门店周边的消费者通过永辉生活APP下单，可以享受满18元包邮、最快30分钟送到的服务，新用户注册还可以获得10元优惠券。据介绍，目前，永辉生活APP已在上海、北京、深圳、福州、成都、南京、杭州、厦门等城市开通服务，并将快速扩展至更多城市。

据永辉云创有关人士介绍，未来，永辉生活的门店布局理想密度为就近布局，一公里一家。除了提供零售服务外，满足城市人生活所需也会是其下一个进化方向。

值得一提的是，目前，永辉生活·到家业务正在福州快速展开（即永辉生活纯线上业务），其通过贴近用户的卫星仓、永辉生活小程序/APP线上服务平台和服务团队，为周边3公里用户提供品质生鲜30分钟配送到家体验。据悉，首仓于2018年5月落地福州，年底将在福州布局36个卫星仓，并逐步拓展至更多城市，并与永辉Bravo超市、超级物种、永辉生活等新零售业态协同、融合发展。

目前，永辉生活·到家商品涵盖水果蔬菜、肉禽水产、粮油干货、酒饮零食、日用清洁等品类，拥有约3000支精选SKU，生鲜占比超过60%。

据介绍，针对最后一公里落地方面，永辉生活·到家业务将组建自有配送团队，保障订单的响应效率和品质。

“目前，永辉云创的各业态已陆续接入腾讯智慧零售等数字化工具，依托于智慧选址、智能选品等核心能力，通过对商圈和周边人群的核心画像分析，针对不同的城市地域，定制不同的品类、营运策略，以符合各地多元化的消费需求。”永辉云创有关人士介绍说。（记者 林侃）