食堂的饭菜是怎么做出来的，卫生吗？日后，学生、老师、家长在食堂都将能全程看见，保障“师生舌尖上的安全”。今年，厦门将进一步完善“从田头到餐桌”全过程食品监管体系，加快推进餐饮业“明厨亮灶”工作，全力争取获得国家食品安全示范城市授牌命名。近日，厦门市委办公厅、市政府办公厅出台《关于进一步加强食品安全工作的意见》(以下简称《意见》)，对2017年食品安全重点工作进行安排。

《意见》提出，今年将加快推进餐饮业“明厨亮灶”建设工作，推动餐饮服务提供者采用“透明厨房”、“视频厨房”、“网络厨房”等展示形式，公开加工过程，公示食品原料及其来源等信息。力争2017年底持证餐饮服务单位实施“明厨亮灶”比例超过50%，全面覆盖供餐人数500人以上的机关事业单位食堂、所有学校(含幼托机构)食堂。到2020年，持证餐饮服务单位实施比例力争超过80%。