漳州古城小吃长桌宴开席，八方来客相聚一桌，共品漳州小吃。 郑文典 摄

在漳州，总有那么一道小吃，伴你于每一个日出与日落；总有那么一道小吃，能让远在他乡的你多一个回家的理由；总有那么一道小吃，能唤起你与漳州间的记忆，从舌尖传至心间。

7月5日晚，漳州古城小吃长桌宴在古城太古桥小吃街开席，八方来客相聚一桌，共品漳州小吃，共叙漳州记忆。活动由漳州历史街区保护开发管理委员会、漳州古城保护开发有限公司和漳州城投古城运营有限公司主办。

“厚 呷” 漳州小吃频频获赞

随着暮色降临，位于漳州古城太古桥的漳州小吃示范街人流量逐渐增加。小吃街正中央，近百张木桌拼凑成长约百米的长桌；两侧金黄色的幌子整齐排列、迎风飘扬，幌子上写有面煎粿、莲子圆、麻糍、肉粽、卤面、沙茶面、豆花、四果汤、五香面等漳州传统小吃名称。

随着活动正式开始，长桌两侧坐满了来自八方的游客，就连街边都站满了端着碗筷吃着小吃的人。张宜桂是地地道道的漳州人，打小就吃漳州小吃，对漳州小吃的热爱使其在活动开始前一个半小时就前来排队，“平日里的正餐总少不了漳州小吃，心血来潮时，甚至可能会早餐来碗锅边糊，午餐来份手抓面，晚餐来碗卤面。”张宜桂略带兴奋地吃着三角饼边说道：“咱漳州人的生活，就是离不开小吃。”

认识漳州，从品尝漳州小吃开始。“大爷，您这吃的是什么呢？”来自四川的游客林铭东向正在吃手抓面的黄仁立问道。“这叫手抓面，是我们漳州的名小吃，你应该是外地来的吧，走，我带你去尝尝。”说完，黄仁立带着林铭东走进了店铺。店员制作手抓面的过程，引起了林铭东的兴趣，他连忙拿起手机，抓拍下珍贵的“记忆”。“面条嫩滑又劲道，口感好，很清爽，点个赞！”林铭东站在店铺门口便吃上了。

长桌宴上，三人一撮，五人一组，吃着小吃，拉着家常。“此次长桌宴为的是进一步推广漳州小吃，共汇集了22家名小吃，几乎涵盖了漳州所有名小吃，活动将持续至7日，希望为市民朋友带来一场美食盛宴，也让外地游客进一步了解漳州美食。”活动主办方、古城保护开发有限公司郭晶晶介绍道。

亲情在美味中流淌 见习记者 李林 摄

“乡 愁” 总有一份牵挂在心头

千年古城的生活里，小吃往往蕴藏着厚重的记忆和深深的牵挂。

穿梭于古城古道中，只见游人或抓一份手抓面，或提一份三角饼，或端一碗海蛎煎，惬意满足……漳州这座城市的历史文化记忆，似乎夹杂在每一味小吃中，经细细咀嚼与品味后，从人们的舌尖滑入到心间。

“在外漂泊，难免总会想起故乡，想起家乡的人、家乡的事，以及家乡的小吃。”现年56岁的林成汉在卤面摊位前接过一碗卤面，转身坐在长桌前边吃边聊了起来。

“年轻时，我独自远渡新加坡打拼，这一晃已过20多年，早些年几乎都没回来，如今这些年较常回来了。每每回来时，第一时间要吃的便是卤面。”林成汉回忆着，外出期间，他当过送货员、销售员、服务员等，最困难的时候，一天仅吃一碗饭，且将其分成3顿进食，实在饿得受不了时便喝水充饥。“说来也奇怪，每回饿肚子时候，总会想起咱漳州的卤面，总想着要是能吃上一碗，该多好。“林成汉说，后来他自己也学着做，虽然味道和记忆中的差距很大，但总能感觉自己仍身在家乡，“因为那就是家的味道。”

67岁的林明根亦对漳州小吃有着一份独特的情感。“味道虽随着年代在改变，但不变的是那份情感。”上世纪七十年代，林明根从芗城到华安参与铁路和水电厂等项目建设，当时华安还没有卤面和手抓面，于是，总得等到逢年过节回到芗城时才能吃上，每次都得连吃好几碗。“如今，再吃卤面时，总能感受到当年参与项目建设时的艰辛，以及当下生活的惬意。”林明根感叹道。

“记忆里的味道，给最熟悉的你。而留在味觉里的记忆，在岁月更替中，越来越浓。”小吃示范街一家豆花店的迎客标语，道出了漳州小吃的“乡愁”故事。⊙本报记者 张志鹏 见习记者 刘艺敏