中国是全球中风发病风险最高的地方，其居民中风的风险率达到了39.3%。同时，中国男性的中风发病风险也是全球男性中最高的，超过了41%。中国的中风发病率高很大一部分原因是高钠摄入，简单来说就是盐吃多了。

有建议提到，成年人每日摄入的盐应少于6克，但调查显示中国人实际的摄入量约为12.5克，是推荐量的两倍还多。