随着梅雨按下“暂停键”

熟悉的蝉鸣声响起

我们迎来了夏至节气

这也就意味着炎热的夏天正式到来

最近的福州人又双叒

喊着热热热

一出门瞬间后悔

近期社交平台上本地网友热议

老福州人夏天

必吃花蛤炒丝瓜、龙眼稀饭等消暑餐

关于老福州夏日民俗你有哪些印象呢?

跟着小编一起往下看吧

做夏习俗

福州人的夏天是从立夏开始的。立夏这个没什么存在感的节气，老福州人却十分重视。

福州素有“做夏”的传统习俗，这一天，家家户户磨麦粉，磨米浆，做煎饼，炊碗糕、井糕，煮鼎边糊。

清代郑东廓《福州风土诗》中有“栀子花开燕初雏，余寒立夏尚堪虑，明目碗糕强足笋，旧蛏买煮锅边糊”，说的正是福州的这一传统习俗。

大家还乐意将鼎边糊馈赠左邻右舍，称为“送夏”，体现了福州人“金厝边银乡里”的情谊。

据了解，夏至这一天福州人还要吃面条,我国北方也有“冬至饺子夏至面”之说。夏至这天,老福州喜欢用鸭子汤或鲤鱼汤来泡面条吃。

这可是有讲究的,因为鸭子有清热、解毒、祛湿的作用,既能补充夏天过度消耗的营养,又可祛除暑热带来的不适。

至于鲤鱼面汤,则是缘于“冬鲫夏鲤”这句老话,夏季是最适合吃江鲤的时节,因为此时闽江的江鲤正值产卵季,体肥硕而结实,味道最鲜美。

此外，据说在白露节气，老福州人早餐会吃龙眼配稀饭。龙眼偏温，含有多种营养物质，有补血安神、健脑益智、补养心脾的功效。做法是将龙眼混着稀饭一起吃，清甜爽口，实在是绝配。

说完了民俗

我们来聊聊那些福州传统夏日小吃

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白丸子

图源：小红书奈三妹

老福州人在夏季会吃白丸子。做法是将糯米粉搓成一小粒，加点糖煮汤，味道清甜。既可补充碳水化合物，又可以解夏天的口腻。

冰橄榄

福州盛产橄榄，而在这炎炎夏日里，冰橄榄更是受到人们的青睐。经过冷冻处理后，橄榄的苦涩味道减少了许多，反而多了一丝清新甘甜之味。虽然吃起来有时会让牙齿感到酸痛，但这种口感实在是太过上头了，令人根本停不下来。

花生汤

图源：小红书三分甜

花生汤是福州的传统美食，还记得散步路过，来一碗冰镇的花生汤，花生香醇绵软，冰镇过后更是甘甜爽口，一口下去酷暑带来的燥热瞬间消散。

藕糕

图源：小红书噪点BBY

提到花生汤就不能忘了藕糕，藕糕也是福州人小时候夏日必吃的一道甜点。外表晶莹剔透还带着莲藕清香，上面撒上芝麻粒，入口即化，回味无穷，是小时候的味道！

在炎热的天气下，正是享受蛤、蛏等海里贝壳类动物的最佳时机。接下来小编给大家分享几道的家常菜，大家也可以学着做，清热消暑！

花蛤炒丝瓜

材料:丝瓜、花蛤、姜、料酒、食盐、食用油

做法:（1）下油先炒姜（2）下花蛤，加料酒翻炒（3)接着放入切好的丝瓜，加少许水翻炒（4）待花蛤开口后，加点盐即可

图源：小红书美美的

青娥苦瓜汤

材料:苦瓜、青娥、姜、料酒、食盐、食用油

做法:（1）加水，放入姜片，青娥冷水下锅（2）水沸腾后，加入切好的苦瓜（3）青娥开口后，即可出锅，可按需求加入少许胡椒粉

图源：小红书叶NO今天吃什么

淡菜汤

材料:淡菜、姜、葱、食盐

做法:（1）淡菜用钢丝球洗净（2）淡菜冷水下锅，加葱段和姜丝（3)加入少许食盐，至淡菜开口即可出锅，撒上葱花即可

图源：小红书下雨要打伞

你有哪些老福州夏日民俗的回忆呢？

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有时间不妨尝试

自己做一些消暑美食

高温还将持续

还请各位一定注意防暑降温~