南后街打造全市首条网络餐饮示范街

外卖商户视频100%接入AI轮巡监督系统

近日，全市首条网络餐饮示范街落地鼓楼区南后街，街区内的外卖商户视频100%接入网络餐饮AI轮巡监督管理系统，率先实现全覆盖。10日，记者和市、区市场监督管理人员一起走进南后街，了解示范引领的秘诀所在。

监管人员上门指导外卖商户落实管理办法。记者 沐方婷摄

走进位于南后街的醉得意餐饮店，只见店内设有相对独立的分餐打包区、外卖取餐区窗口，打包区内还准备了足量的“食安封签”，为外卖加上最后一道“安全锁”。市市场监管人员登录手机上的餐饮安全e治理系统，发现该店已接入了网络餐饮AI轮巡监督管理系统。

“一旦AI探头巡检发现后厨有人员抽烟和未戴帽子、手套、口罩以及脏乱差等安全隐患问题，我的手机上都能第一时间收到整改信息。”该店后厨人员林光壬告诉记者，“现在有了AI巡检，原本人眼发现不了的问题也能及时发现整改，对于商家而言是好事情”。

在南后街，类似的商家还有许多。作为全国首部网络餐饮服务管理领域地方性政府规章，《福州市网络餐饮服务管理办法》（以下简称《办法》）自6月15日开始实施，鼓楼区市场监管局在“分”字上做文章，率先开展分步骤、分区域、分类型的逐步推广，打造全市首条网络餐饮示范街。

鼓楼区市场监管局餐饮科相关负责人王金光说，要想做好推广，首先要过商户的“意识关”，面对食安封签、AI巡查等新事物，不同的商家接受的过程和速度都不一样，方法也要因地制宜、因时而制。

王金光介绍，外卖商户主要分为两类，一类是刚办理营业的新增外卖商户，另一类是已经营业一段时间的存量商户。针对新增商户，鼓楼区在行政服务中心窗口即对其进行告知与指导。存量商户，则由当地监管部门进行分类，选取关键区域和重点商户，挨户上门答疑解惑。同时，还要联合三大通讯运营商、外卖第三方平台等社会力量。

“目前全市大约有3万多家餐饮商户从事外卖业务。如何让这么多的商户逐步落实《办法》是个考验，首条网络餐饮示范街只是一个开始。”市市场监督管理局相关负责人告诉记者，接下来，福州将联合第三方订餐平台，对落实《办法》的商户进行一定的专区展示，再结合餐饮安全其他指标，绘制“食安地图”，让消费者能够点到更多安全又放心的外卖。（记者 沐方婷 通讯员 林梦岚）