海峡网2月8日讯（海峡网记者 李牧晨 黄小群）2024年1月5日，百果园集团发布“黄金十年战略”，将支撑其近二十年发展的“好吃”战略升级为“高品质水果专家与领导者”。同月15日，百果园宣布回购H股计划，认为回购计划彰显了对其发展前景、长期发展及市场表现的信心。然而仅隔一天，16日，百果园股价迎来闪崩，盘中跌幅一度达34%，收盘4.180港元，当天跌幅30.33%，20多亿港元市值一日灰飞烟灭。截至2月7日，百果园收盘报2.720港元/股，相比5.6港元/股的发行价，已经跌幅过半……

百果园集团（02411.HK）日K图，北京时间2月8日15:42的最新股价为2.870港元/股，昨日（2月7日）收盘为2.720港元/股

公开资料显示，百果园成立于2001年12月，于2023年1月16日在港股上市。上市刚满一周年，股价就阴跌不断，水果市场的“高端品牌”百果园怎么了？其线下门店经营情况如何？记者就此对福州的百果园门店进行了走访。

“高品质水果”表面光鲜，价格也比同行高

百果园福州华屏路门店。海峡网记者 李牧晨 摄

2月7日，记者来到位于福州鼓楼区的百果园华屏路门店，此时店里有2位市民正在挑选水果，店内张贴有“全球好果健康礼 就在百果园”、“三无退货 不好吃也能退”等广告标语。记者发现，店内的水果包装精美，表面光鲜亮丽，价格并不便宜。其水果标价分为零售价和会员价两类，其中会员价会比零售价平均便宜1元左右，普通会员只需要免费注册即可，在百果园线上小程序的售价与其线下店会员价相同。一箱9个的美国“爱妃”苹果会员价为168元，单个标价达18.9元，另一苹果品种“东方红”一箱9个同样是168元，但个头相对较大。较为常见的新疆阿克苏苹果一箱2kg会员价为49.9元，而在朴朴上记者查询到的新疆阿克苏苹果一箱2.2kg左右价格则是35.9元。

百果园线上小程序的阿克苏蜜心富士中（图左）与朴朴的新疆阿克苏甜心苹果（图右）同重量价格对比截图

百果园线上小程序的进口车厘子大（JJJ）（图左）与山姆会员店的智利进口JJJ车厘子（图右）同重量价格对比截图

在车厘子专区，货架上的车厘子按品级分为J至JJJJ四个等级，会员价则是从每斤49.9元至最高108元不等，其中JJJ级一箱2.5kg会员价为431.2元，而同样JJJ级的进口车厘子在山姆会员线上店价格则是268.9元。

店内营业员建议记者花99元办理一年的VIP会员，VIP“心享价”是在普通会员价的折扣基础上再打9.5折，同时还能叠加使用每月赠送的满减优惠券，即便如此，算上全部优惠后的百果园水果售价依然高出同行不少。

门店店长展示百果园的进口车厘子宣传页。海峡网记者 李牧晨 摄

门店店长告诉记者，车厘子市场价格混乱，百果园注重的是品质和安全。“百果园作为上市公司，水果品质是有保证的。比如这些车厘子都是我们自己的品牌，每批车厘子都要经过两三趟的检测。看起来比山姆的车厘子价格高，主要是百果园产地直发的车厘子更注重品质，品种上选用的也是较高端的几种，果肉较硬、颜色较深、坑洼较少。最近临近年关，车厘子价格一直在涨，这4J的规格两天就涨了10元。”记者注意到，在山姆会员店线上页面中，车厘子说明中标注有“如有凹坑果裂果坏果（约8%）属正常现象”，而在百果园门店中，少部分外观有瑕疵的车厘子或是苹果均被单独包装后以半价的折扣特卖。

百果园华屏店内的车厘子专区，少部分外观有瑕疵的车厘子（红框处）被单独包装后以半价特卖。海峡网记者 李牧晨 摄

加盟商未受股价影响，但水果生意难做

2018年初，百果园获得B轮融资后，首次开放了加盟业务，此后门店一路持续扩张。截至2023年6月30日，百果园加盟门店有5945家，自营门店只有13家，比上年同期还少了3家。加盟店与自营店数量的巨大差距，体现百果园在发展战略上向加盟业务的完全倾斜。备受百果园青睐的加盟业务到底有多赚钱？

百果园加盟手册中的加盟A模式介绍截图

记者从百果园最新的加盟手册中看到，目前百果园加盟模式分为A和B两种，其中A模式总投资费用在27.7至29.7万元。这部分费用中包含固定投资的加盟费3万、第三方选址评估费1.5万、招牌设备费6.2万、信息设备3万、门店装修10万/12万，以及流动资金里的履约保证金1万和商品预付款3万。B模式则是8.5万元，相比之下少了招牌设备、信息设备和门店装修的费用。

百果园加盟手册中的加盟B模式介绍截图

此外，手册中还提到，百果园会通过店铺租金、员工薪酬及消费能力来划分甲、乙类门店，按照门店月销售毛利额阶梯累进式收取特许经营资源使用费，在这方面B模式被收取的特许经营资源使用费要显著高于A模式。当记者向加盟负责人咨询近期公司股价跌幅较大，是否会对加盟市场有影响时，对方表示“没有影响，公司经营正常”。

“现在水果店的生意不好做，大部分门店都很难挣钱。”一位具有十年行业经验的百果园业内人士告诉记者，这两年经济环境低迷，没有经验贸然入行加盟的门店肯定都是亏损的。像加盟手册中的B模式一般只面向公司内部，比如老加盟商开新店这种情况才能按B模式以相对较低的资金加盟。而以A模式加盟一家百果园门店，除了手册中写明的27.7万至29.7万元之外，还有店铺转让费和租赁押金，一般在福州的沿街旺铺仅转让费就10万元左右，押金1个月也至少要1.5万元，押二付一这里又去掉4.5万元，所以至少需准备40多万元的启动资金。

据该业内人士透露，百果园的加盟费高昂，而利润却不高，一般就20多个点，并且加盟商在进货时并无自主权，而是需要按照区域经理的计划进货，卖不完的货就要自己承担损失。“做生鲜最难的就是损耗率大，动销不快就会坏，坏了的水果就是纯亏的。每个月生意好的时候也就比上班打工挣钱强一点，生意差的时候还不如一个打工的，甚至净亏2、3万元。”业内人士说，自己的水果生意能做得下去，最重要的是口碑，靠长期经营积攒的回头客，在这方面上市公司的品牌知名度确实提供了一定的帮助。

关于百果园股票大跌的消息，该业内人士表示对线下加盟店并没有影响，“毕竟又没有百果园的股份，只要做好自己的事就行，总部的事都跟我们没多大关系。”

记者了解到，2024年作为百果园第一个三年计划的起点，其针对品牌升级发布了一揽子计划。首先，百果园发布了全新的第六代门店形象，将在未来3个月内对旗下6000家门店进行统一焕新；其次，对百果园的“招牌果”（品类品牌）进行重点宣传，据悉，百果园目前已经打造了包括良枝苹果、红芭蕾草莓在内的35个“招牌果”。“未来十年，我们的总目标是GMV（总商品交易额）达到千亿，市场占有率超过10%。”百果园集团创始人、董事长余惠勇在战略升级发布会上表示。其中在To C零售端，百果园的目标是门店数量到2032年超万家，终端零售额要超过500亿元。在百果园的雄心壮志下，加盟商未来的日子会越来越好吗？一切只有时间能给予答案。