开门七件事，柴米油盐酱醋茶，这七件事，多数时候都浓缩在超市里。
福州人对永辉总抱着别样的记忆。它是福州“农改超”的起点，也是许多人福州人超市购物的起点。
近日，福州首家“农改超”永辉超市——屏西永辉随城市旧改正式谢幕，这不由得让人想起前几年黎明永辉、杨桥永辉、浦新永辉、西园永辉这批“老同志”的陆续隐退。
永辉超市的第一批“元老”们纷纷卸任淡出，福州生鲜零售的江湖故事却远未休止。
福州第一家“农改超”闭店
今年2月15日，屏西店发布公告，称因政府拆迁，于2月24日晚上结束营业并闭店，意味着这家陪伴大家23年之久的商超将退出历史舞台。
记者于2月26日前往，见店内的商品与货架已经清理一空，店门贴着“购物请至永辉超市国棉店”等字样。
见习记者 林宇鑫摄
屏西店的闭店算不上突然。2023年10月，鼓楼区屏西小区地块项目正式启动，征收范围就包括了永辉超市屏西店。
作为一家“元老店”，屏西永辉伴随着周边居民共同成长，对于它的闭店，许多网友表示了不舍，讲述起对这家门店的回忆。
据悉，永辉超市屏西店于2000年7月开业，面积约1500平方米，立于福州屏西河边。
屏西店虽然“小家碧玉”，但“来头”可不小。它不仅是福州市首家“农改超”超市，永辉超市以“生鲜”为王牌的腾飞之路也是从这里开始。
福州首家“农改超”超市 屏西永辉诞生记
让我们把目光放到21世纪初。当时，福建省首家大卖场新华都购物广场刚开业不久，外资也纷纷入驻福州，如台湾零售业巨头好又多、世界500强麦德龙、沃尔玛……本地的农贸市场陷入经营窘境。
与这些洋超市和大卖场相比，农贸市场卫生条件不佳的弊端凸显出来。福州政府开始号召“杜绝餐桌污染，改善社区生活，建设放心市场”，推行“农改超”(农贸市场改为超市)。
一边是强大的竞争压力，一边是“农改超”的历史机遇。在那时，新华都、沃尔玛等商超售卖的货物以日用品、家电为主，生鲜只不过是辅助，永辉超市敏锐的觉察到了生鲜领域的商机。
由此，永辉超市以生鲜为切入口，开始了探索。2000年7月，福州首家“农改超”超市——福州永辉屏西生鲜超市诞生。这是第一家以经营海鲜、农副产品为特色的本地“农改超”超市，“生鲜区”的经营面积占据整个超市的50%~70%；并且大力投入资金，营造干净、有序、舒适的购物环境，配备果蔬农药残留检测设备，告别传统农贸市场的不足。
自此，生鲜品类也成为永辉超市的一大王牌。
永辉超市屏西店（来源永辉超市官网）
屏西样板，“永辉模式”突出重围
在21世纪初，福州零售业的竞争烽烟四起，永辉是突出重围的？
在经营模式上，永辉超市采取了“直采自营”，采购团队常年驻守在农产品生产基地，以水产品为例，永辉的采购船可以直接开到海上与捕鱼船对接；在农产品方面，越过中间商，直接与农厂农户建立合作关系。这种“包销到户”的做法降低了中间流通的成本，保证了产品既新鲜又低价。
发展到一定规模后，永辉超市又进一步完善了生鲜运营模式，并且在扩张的主要城市建立了食品加工中心、采购配送中心、现代物流配送中心等规模庞大的冷链物流体系。
通过这一系列创新，永辉超市形成了“产、购、供、销”一体化的运作机制，外资超市在短时间内无法复制这种模式，永辉超市逐渐突出重围。2002年9月，国务院七部委联合检查组考察永辉超市时，将其誉为中国“农改超”的开创者，并提倡在全国范围推广“永辉模式”。
此后，永辉超市在发展上日新月异。2010年，永辉超市上市，被誉为“生鲜第一股”。至今，永辉超市已经在29省份开设门店共1001家。
图源：永辉超市官方
风雨23载，屏西永辉一路同行
伴随着永辉超市披荆斩棘，23年来，屏西永辉也不断更新换代，同福州小伙伴们共同成长。
2020年8月，屏西永辉店经历了升级改造，改造后的屏西店在门店面积上扩大了50%左右，对货架陈列也做了相应调整，让门店更好逛。还增设了餐饮体验区，体验区里有福州特色的捞化档口，并有本地品牌“向阳坊”等入驻。
除此之外，屏西店还通过智慧化改造实现店仓合一，1500平的面积既是门店，也是仓库，在此过程中大幅度拓展了商品品类。
通过一系列的升级手段，屏西永辉实现“逆年轻化”。
风云变幻，“元老店”陆续退出历史舞台
然而，变化才是市场的主旋律。近年来，随着各类新兴电商模式的崛起，永辉这类传统商超遭遇挑战，陷入“闭店潮”，至今已闭店400多家。在福州，许多和屏西永辉一样的“元老店”也陆续与市民告别。
2017年，由于原址土地被征用，福州杨桥永辉店闭店，该门店于2004年由农贸市场改建而成。
杨桥永辉店
2022年2月，经营21年的黎明店也因征地暂别市民，何时回归尚不明确。同年8月，经营13年的永辉福州浦新店、西园店陆续闭店；
永辉黎明店
如今福州剩下的永辉“元老店”，在2005年以前开设的门店已仅剩11家，如西门店、铜盘店、津泰店、象园店等。
负重前行，永辉超市的漫漫转型路
闭店潮下，暗流涌动。永辉在公司经营方面的巨大危机也浮出水面，自2021年开始，永辉超市业绩亏损，2021-2022两年间永辉就亏掉了66.84亿元，这一数据几乎是2017-2020四年所有净利润的总额。
面对危机，永辉超市开启了曲折的新零售业态探索之路。
2015年6月，永辉创立了“永辉云创”，包含了永辉生活、永辉到家、超级物种三大板块，旨在通过线上app赋能线下门店，推动生鲜零售的业态创新。
“超级物种”是永辉云创旗下重点业务，首家门店2017年1月在福州开业，主要对标盒马鲜生，计划2018年开设门店100家。然而，不到4年就因为成本太高、盈利太难而销声匿迹，如今门店已所剩无几。
超级物种出师不利，永辉超市又开始发力“小业态社区生鲜店”的永辉mini。2018年12月，首家永辉mini店在福州开业。但该形式最终也没有突出重围，在此之后接连闭店。
全国首家永辉“仓储店”开业
数字化转型开启
2021年5月，永辉超市在福州大本营开出第一家仓储店，该店由原来的永辉超市改造而来，随后陆续向上海、四川、北京、河南等多地落户。
与山姆、Costco等竞争对手相比，永辉超市的优势在于能为仓储店提供强大的供应链支撑。除此之外，永辉仓储店不收会员费，提供更具性价比的商品，喊出“即使是一件商品也是批发价”的口号。有网友评价永辉仓储店是“永辉批发店”，“平价版山姆”。
永辉以仓储店为切入口的同时，还加大了对数字化转型的投入。2021年11月，永辉超市自研全链路零售数字化“YHDOS系统”投入使用，近千家门店开始数字化转型。
这一系列举措使得永辉的经营状况有所改善。2024年1月30日，永辉超市发布2023年度业绩预告。预告显示，永辉超市预计2023年归属于上市公司股东的净利润-13.4亿元，与上年同期相比减亏14.2亿元；预计2023年归属于上市公司股东扣除非经常损益后的净利润-19.7亿 元，与上年同期相比减亏6.0亿元。
图源：永辉超市官方
开食堂、玩定制
“民生永辉”更“亲民”
今年1月15日，永辉超市在云南开出全国首家“定制版”旗舰店——云南昆明世纪金源店，宣告着永辉超市采用“一店一议”的定制化门店模式进入市场。
来源：永辉同道
该店布局陈列酷似山姆会员店、品类更为年轻化、同时具有烟火气，店开业首日全渠道销售超200万元。在商品方面，永辉做出“年轻化”升级的同时，加入很多本地化特色商品。
云南旗舰店的开业，为永辉传统线下门店转型升级展示了一种新的可能和样本。
来源：永辉同道
永辉超市还积极进军社区餐饮，近日，它在福州和浙江等地推出“永辉食堂”。据悉，永辉食堂采用自助自选模式，超过20多个菜品可供消费者选择，人均仅要15元左右，有网友喻为平价版“超级物种”。
永辉超市探索新业态的脚步仍未停止，未来还将去向何方？是否能避免更多的元老级永辉闭店？且由时间告诉我们答案。
（海峡网新媒体 见习记者 林宇鑫）