春回大地，万物萌发，眼下正是春菜上市的时期，这个时节尝鲜，饕客们的最优选是什么？记者走进商超、农贸市场实地探访春天的第一口“鲜”。

时令春菜争“鲜”上市

在奥体永辉，记者进入生鲜区，一片绿色映入眼帘，感觉春意盎然，笋、蚕豆、香椿、茭白、豌豆角……新鲜蔬菜绑扎成捆摆放整齐，把整个生鲜区点缀得格外“养眼”，在常见蔬菜旁边，成盒的香椿、荠菜、冰草、草头、大叶蓬蒿菜、马兰头也带来了春天的“专属滋味”。

超市员工说，为了这一口“鲜”，其中不少货品是通过冷链运输的，目的是保证这些春菜新鲜地送到市民面前。

在海峡蔬菜批发市场，一辆辆卡车装满了新鲜蔬菜，工人们正将蔬菜搬运到仓库中。

“这段时间，春笋、芦笋、枸杞叶、白花菜等时令蔬菜纷纷抢鲜上市，无论是味道还是价格，春菜都到了最美的时候。”批发商户彭先生告诉记者，开春之后，他们便开始从各地批发新鲜的春菜。

目前看，菜价跟去年相比总体保持稳定，等到月底，尝鲜的成本还会继续下降，市民将会吃到相对更为实惠的春菜。

春笋价格降幅超50%

俗话说：“食过春笋，才知春之味”，在新上市的春菜中，最引人注目的是春笋。

在福州各个市场和商超，摊位显眼位置整齐摆放了春笋、莴笋、韭菜等各式春菜，不少顾客穿梭摊位间寻觅春味，鲜嫩多汁的春笋便是目标之一。

“这笋多新鲜多嫩呀，才10元/公斤，现在正是春笋最好吃的时候。”在新店菜市场，正给顾客推荐春菜，带些许泥土的春笋摆放在C位，“价格非常便宜了，比今年春节前后便宜一半。最近春笋卖得很好，基本上到了下午就没货”。

香椿价格太高按两卖

作为春菜中的“高端”品类，“能吃到春天最新鲜的味道”的香椿深受人们的青睐。

日前，香椿频频以每公斤一两百元的高“身价”冲上热搜，目前，福州市面上的香椿销售情况如何？

在永辉超市里，看着标价每公斤79元的香椿，市民李依姆犹豫地拿了一小把香椿，“现在就是买点尝个鲜，还不适合买太多。”

记者在市区多个农贸市场看到，可能由于价格还较贵，只有少部分摊位有香椿销售。

“现在我们按‘两’卖，也就是每50克5块钱。”在鼓西路附近的菜市场，一摊主介绍说，相比3月初的价格，香椿现在已断崖式下跌，“3月初时的香椿平均每500克100元，如今已经降到每500克50元”。而在朴朴超市平台上，目前香椿的促销价格也达到了每100克6.99元，也就是每公斤69.9元。

农贸市场多名摊主表示，市民想吃到便宜一些的香椿至少要等到4月初清明前后。除了目前的大棚香椿外，露天香椿也将开始发芽，市场的香椿供应量将会攀升。

需要注意的是，今年的香椿在4月中旬左右就会下市，所以想要购买香椿的顾客，要把握好这最后一个月的时间。

福州市餐饮烹饪行业协会会长黄履冰说，从古时起，人们就认为吃时令蔬菜利于养生，《论语》中曾言“不时，不食”，就是告诫人们食物要符合时令节气规律。如今，吃春菜更多的是品味新鲜感和仪式感。“喜好春菜的饕客们可以踩着春天的节奏，享受‘舌尖上的春天’。”（记者 江海 文/摄）