解码福州马年春节消费“热力”图谱

特色美食火爆出圈，非遗民俗体验引客来

街头巷尾美食飘香，年货琳琅满目，非遗民俗体验活动精彩纷呈……刚刚过去的马年春节假期，福州处处洋溢着喜庆祥和的节日氛围，全国游客强劲涌入，福州消费市场一派火热。

福州海鲜集市火锅生意火爆。

海鲜集市火锅“火”了

料理台上，海蚌、九节虾、珊瑚贝等在灯光下泛着诱人光泽，各式调料一字排开，任君搭配。餐桌前，小火锅咕嘟作响，菌菇、藤椒花胶鸡的香气四溢；店门外，等候的食客排起长龙。这般场景，已成为福州春节一景。这种一人一锅、自选海鲜、按盘计费的海鲜集市火锅，俨然成为吸引全国游客的“流量密码”。

“春节来福州，怎能不吃一顿海鲜小火锅？”从安徽自驾10个小时前来的赵女士坦言，“没想到这么火爆，排队太夸张了。”尽管等候不易，但她认为食材新鲜、分量足、性价比高，非常值得。

平台数据印证了这份火爆。美团数据显示，春节期间“海鲜火锅”关键词搜索量同比增长90%，其中“福州市海鲜集市火锅”搜索量同比上涨84.6%。朱富贵、川悦等品牌迎来“破天”流量，部分门店排号过千，最高超过4800号。

在朱富贵创始人朱祥康看来，福州拥有亚洲级的水产交易与流通网络，这为海鲜特色餐饮打造供应链核心竞争力提供了底气。同时，福州作为“小餐饮之都”，成熟的连锁化管理经验与创新土壤，支持着品牌持续进行标准化、精细化运营，共同助推了海鲜集市火锅的现象级走红。

特色小吃受青睐

游客的涌入，也让福州本土小吃强势出圈，捞化、鱼丸、海蛎煎等美食备受青睐。

在西二环路的福屿社区，居民刘女士这个春节真切感受到了“火遍全国”。“腊月二十八起，楼下的捞化店就排起长队，一听口音全是外地游客。到了正月初二，队伍更是排到了二环路上，全国各地车牌的车子都来了。”

市区多家鱼丸店同样人气爆棚。“春节生意特别好，一晚能卖出大几百份，很多外地游客都赞不绝口。”一名营业员表示，能将地道福州味传递给八方来客，再累也值得。

春节期间福州地铁公交免费政策，进一步激发了游客的“觅食”热情。在长乐夜市，不乏从市区乘地铁前来的外地游客。“福州夜市食物有特色、价格实惠、氛围温馨，免费通勤更是贴心，让我们在街头就感受到了福州的温暖与热闹。”来自江西的游客黄先生说。

飞猪数据显示，春节假期福州酒店间夜预订量同比增长超60%，租车订单量增长约30%，定制游订单量增长超3倍。抽样调查表明，特色“福州美食”对吸引大量游客功不可没。

非遗民俗体验精彩纷呈

“爬山，赏摩崖石刻，在福州这样感受‘福’文化，很特别。”春节期间，鼓山迎来了众多像贵州马先生一样的游客。他们参与2026年鼓山新春非遗嘉年华，在下院逛非遗集市，在十八景欣赏民鼓阵、“三条簪”等非遗展演，参加“漫步十八景 跃马集福礼”游园活动。以摩崖石刻中的“福”字为线索，通过“寻福、集福、晒福、送福、品福”等沉浸式玩法，游客们深度体验了非遗与鼓山“福”文化的魅力。

美团旅行数据显示，春节期间前往福州的机票预订量同比增长69%，非遗特色年俗活动是重要吸引力。平台负责人表示，福州围绕“逛坊巷、尝闽菜、游福道、泡温泉、赏非遗、看熊猫”六大场景，推出百余场新春文旅活动，丰富的业态吸引了大量游客。各平台交通数据也显示，春节期间福州进出城通道流量显著上升，自驾与高铁客流叠加，带动了商圈、餐饮、民宿等全面回暖。

当下，“情绪价值”愈发受到重视，为独特体验与美好瞬间买单成为趋势，这一点在福州春节文化消费市场表现明显。“以前觉得非遗是摆在博物馆展柜里的，这次在福州发现，非遗可以戴在头上、穿在身上、玩在手里。”来自长春的邵女士说。在三坊七巷和上下杭，看到众多游客身着传统服饰、头戴“三条簪”漫步于历史街区，她感到格外美好。这些小饰品不仅让她侧面了解了闽都文化的悠久历史，也让福州非遗以更亲切、鲜活的方式得以传播。（记者 江海 文/摄）