6月13日，中国乡宴走进渔博会暨首届乡宴高质量发展研讨会在福州圆满举行。本次活动联动第十八届中国（福州）国际渔业博览会，采用“主会场+分会场”双会场模式，主会场设于福州海峡国际会展中心，分会场落地华威西营里农产品批发市场。依托展会流量与专业市场资源，着力搭建乡宴产业对接国家级展会、联通全国产销市场、深化跨区域协作的综合平台。来自全国十多个省的乡村振兴工作者、行业专家、资深乡厨、企业代表及媒体齐聚现场，共同见证“中国乡宴・百镇百宴”合作计划的正式启航。

作为本次研讨会的核心亮点，“中国乡宴・百镇百宴”合作计划正式发布并完成首批集中签约。该计划由中国乡宴组委会发起，首批联动全国100个乡镇，依托“中乡宴”数字化平台，因地制宜打造特色乡宴IP与“乡宴+文旅”产品。项目坚持市场化运营，推动实现“三个一”：从“一场宴”到“一条链”的产业带动，从“一桌菜”到“一群人”的人才培育，从“一地香”到“全国行”的IP跃升。

中国乡宴IP创始人赵巧丽在发布环节表示，“百镇百村百家宴，兴产兴业兴万家”是《中国乡宴》不变的初心。希望通过百镇百宴计划，让乡宴突破一餐美食的单一属性，成为串联农业、文旅、文化、人才的乡村共富纽带。

发布会上，赵巧丽系统阐述了“百镇百宴”的五方协同共生机制：政府搭台、合作社组织、乡厨掌勺、中乡宴平台赋能、农民受益。五方各司其职、抱团发展、互利共赢，形成闭环生态。在合作投入方面，平台推出“最轻量起盘”模式：各集体经济合作社、镇属企业加入合作无需支付服务费，每场活动刨除直接成本后按约定比例分配利润。利用村里的闲置资源、场地、食堂等即可常态化接单，乡厨可根据口碑得分轮流掌勺，所有订单均为预售制。“合作就这么简单，开席就能开始营收。”

签约仪式上，三明市尤溪县、平潭综合实验区、福州市鼓楼区国投、福州市长乐餐饮烹饪行业协会、宁德市寿宁县餐饮烹饪行业协会、南平市邵武县正和堂养生谷、福建省莆田市、南平市武夷山青瓦食府、江西老兵家宴流动酒席、海南文昌干菜克、宁德市古田县钱厝村等单位，成为“中国乡宴・百镇百宴”首批签约合作伙伴。后续平台将为合作单位提供IP孵化、品牌推广、流量引流、产销对接、人才培养等全链条赋能服务。

研讨交流环节，行业专家与一线实践者围绕乡宴产业机遇、挑战及标准化建设路径展开深度探讨。中国烹饪大师、福建省闽菜技艺研究会秘书长陈伟杰系统阐述乡宴产业摆脱“小、散、乱”现状，走向规范、优质、品牌化、长效化发展的四大标准化建设体系。福建水产专业供应链代表分享了海鲜食材源头直采、抱团降本的实战经验。圆桌对话环节，台湾百年世家第四代传承人谢文芳、湖南省乡宴乡厨专业委员会主任罗展、平潭餐饮美食服务业联合会会长姚志强、福建省旅游协会副会长韩鸣、泉港外烩协会秘书长黄添福等嘉宾，从文化传承、协会赋能、经营实战、文旅融合、品牌打造等维度建言献策。

为进一步畅通产销渠道、降低行业经营成本，本次活动创新设立“采购团长”服务机制。经组委会严格遴选，来自台湾、湖南、安徽、海南、江西、浙江、福建等地的9位资深乡厨与行业带头人获颁证书。活动现场“采购团长”带队参与渔博会巡展选品，为广大乡厨提供选品指导、资源对接与经验分享服务。

当晚，品鉴晚宴在华威西营里农产品交易中心举办。作为本次品鉴晚宴的重头戏，南平“武夷味”区域公用品牌携优质食材与特色宴席菜系集中亮相，成为区域品牌与乡宴产业融合发展的典型范例。现场通过宣传片及企业推介，集中展示了武夷芝宴、正和堂、青瓦食府、高瞻生态农业、松溪县陆墩食品等代表性企业的优质食材与乡宴菜品。“武夷味”与“中国乡宴”的深度联动，标志着区域品牌与全国乡宴平台在供应链共建、菜品研发、产销对接等方面开启全面合作。

据了解，《中国乡宴》是由赵巧丽带领团队聚力原创发起的乡村美食文化IP，自2022年9月启动以来，历经近四年发展，已成长为融合产业运营、行业规范、人才培育、数字服务、城乡联动、两岸交流的乡宴经济生态平台。截至目前，平台已汇聚全国1000多名扎根乡土的乡厨从业者，覆盖15个省区，联动百余家食材企业；累计举办线下活动50余场，成功打造40多个地方特色乡宴IP，线下参与人数超百万。

本次研讨会是国内首场以“乡宴高质量发展”为主题的全国性专业盛会。中国乡宴IP创始人赵巧丽表示，面向未来，《中国乡宴》将以“百镇百宴”为新起点，让乡宴成为传承乡土文化、激活产业动能、助力城乡共富的坚实力量。

据悉，7月将开启 “中国乡宴・乡宴进京” 首秀，第三届中国乡宴产业大会也将于2026年9 月17日在北京盛大举行。欢迎各地带上家乡的乡土食材、带上村里的 “老掌勺”，在北京做一桌地道的家乡味。该项目启动后将实现常态化运营，抵京即可通过 “中乡宴” 平台预约品鉴来自中国各地的地道乡村宴席，让乡愁有处可寄，让乡土风味走得更远。