国家级非遗泉州提线木偶戏为小吃节添彩（来源：泉州文旅）

美食DIY提升互动体验（张君琳 摄）

“民以食为天”，食之美，满足人们的幸福需求，更是推动消费市场繁荣的关键一环。11月29日至12月1日，由中国烹饪协会、泉州文旅集团共同主办的2024年“中华美食荟”·首届中国(泉州)丝路小吃节暨国际美食嘉年华（以下简称“小吃节”），在市区泉州影剧院广场以及中山路举行。这是近年来在泉州市区举办的规模最大、影响最广的美食活动，人气火爆。据统计，小吃节三天累计客流超40万人次，总计销售额2050万元，预计带动周边区域销售增长35%。 

一场四海美味的盛大聚会

此次小吃节共设120个展位，有超过500种特色美食，食客可以一站式尽情感受不同地域美味。

这是泉州传统美食的一次集中展示。面线糊、牛肉羹、肉粽、海蛎煎、润饼菜、姜母鸭、石花膏、菜粿、浮粿、土笋冻、鱼卷、地瓜粉团、四果汤、贡糖、猪肉粕、牛排等一系列泉州百姓耳熟能详的特色餐饮纷纷亮相；松茸包、羊排等本地餐饮企业及酒店的招牌菜陆续登场。摊主们现场烹饪本地新鲜食材，让食客充分了解美食制作过程。

一些国内知名品牌餐饮、老字号带着地方特色美食来泉参加小吃节活动。这些美食中，不仅有省内的沙县小吃、福州肉燕、福鼎肉片等，还有从北京、浙江、江西、四川、湖北、湖南、广西等地远道而来的地方美食代表，如便宜坊、唐山宴、留芳茶社、春发芽等老字号餐饮就带来了最原汁原味的当地小吃，让泉州的市民、游客品尝地道风味，感受中华美食魅力。

此次小吃节上，食客们还能吃到香辣酸甜的东南亚美食。千层糕、黄金糕、娘惹糕、龙虾片、咖喱肉串、法包等风味小吃带来浓郁“海丝”风情。

一次文化撬动小吃产业的探索

本次美食盛会为食客打造了一场可吃、可玩、可赏的嘉年华，以美食为媒展示泉州的文化魅力与历史底蕴。

精彩的文娱活动与美食一同登上小吃节“大舞台”。在泉州影剧院广场、中山路，好戏轮番上演，既有流行乐表演，也有国家级非遗泉州提线木偶戏。作为泉州文旅的新“代言人”——“泉小文”人偶与游客互动，打开泉州文旅与年轻群体情感链接的通道，凸显了泉州文旅品牌新活力。泉州影剧院广场的特色“刺桐花”美陈装置等创意满满的打卡点，满足食客拍照分享需求，营造“国潮”美食消费新空间。作为活动的外延，周末明星演唱会以及徒步活动同期举行，引来更大“流量”，为泉州美食带起又一波推广宣传。

互动体验提升食客参与感。在美食DIY体验区，食客亲自动手制作美味，沉浸式体验地方饮食文化。

论坛活动深化活动内涵。在第六届小吃产业发展大会、首届非遗小吃大会等一系列餐饮文化论坛上，“海丝”饮食文化相关领域的知名专家学者、企业代表以及供应链、餐饮品牌、餐饮协会负责人畅所欲言，以餐饮为核心，共同探讨小吃产业的发展现状和未来趋势，为泉州小吃美食产业发展建言献策，助力泉州申创“世界美食之都”。

一项惠及多方的创新之举

“现场热闹得像春节”“实际的销售量远大于我们预计的情况”……参加小吃节的游客、摊主对活动不吝赞美。

此次活动发掘了美食消费潜力，也为餐饮从业者搭建互相学习、了解市场需求的平台。对于本地餐饮行业来说，可以汲取知名品牌的经营理念和营销经验；对于外地商家来说，可以了解泉州市场，寻找合作伙伴，开辟销售新渠道。

自小吃节得益的不仅是摊主，不同年龄层的食客也在此收获了真正的泉州“古早味”等海内外地道风味。“太好吃了，我吃到了自己家乡的地道小吃，太开心了。那些海内外的美食都来自当地有影响力的餐饮企业，活动办得很用心。”“第一天开幕式，我就去了，接下来的活动还要去，这简直是美食节的天花板。”社交平台上关于小吃节的话题持续火热。

对于城市而言，以“展”聚力、以“节”活城，以文化为核心、美食为桥梁的小吃节，是泉州向世界发出的热情邀请，欢迎来自天南海北的食客在大快朵颐中感受泉州魅力。通过不断打造美食爆点，升级小吃消费新场景，推动小吃美食产业传承创新发展，泉州正让美食成为向世界展示城市魅力、实力、活力的亮丽名片。（泉州晚报融媒体记者 张君琳 刘双莲 薛凌）