东南网12月1日讯 （海峡导报记者 孙春燕）临近年底消费旺季，“菜篮子”却尽显疲态——先是白菜、大葱等跌出了“白菜价”，猪肉价格也继续颓势，毫无回升迹象，就连原本属于名贵食材之列的鲍鱼，也跌出近十年最低价。

昨日，记者调查发现，厦门市场菜、肉供应充足，但白菜、大葱等蔬菜品种价格相比年中下降不少。对此，业内人士认为，消费环境影响着菜篮子的市场表现，在经济上行时，商超、餐饮业采购体量大，市民消费积极性高，引发菜、肉量价齐升，当前经济处于疫情后的恢复期，菜、肉市场表现显示出疲态。

白菜价格“崩了”

“还记得以前冬天一颗白菜也要七八块，今年价格便宜了不少。”东北来的刘阿姨每到冬天都要腌制泡菜，细心的她发现，今年年底的厦门菜价，比往年便宜不少，尤其是大白菜。

刘阿姨感觉不错，厦门市商务局价格监测显示，截至上周，每千克包菜售价2.17元、白菜1.93元、白萝卜1.76元、上海青2.91元，但半年前，包菜3.7元、白菜3.28元、白萝卜2.17元、上海青3.77元。相比往年同期，降幅最大的蔬菜品种下跌超四成、最少也跌了约两成。

不只是厦门，据外地媒体报道，在北方的一些城市，今年白菜的零售价已跌至不到3毛一斤，只有0.29元。据报道，北京新发地市场的大白菜批发价已跌到0.2元，相比去年已经腰斩。在南方一些大城市里，大白菜的零售价格有的已经跌到了2毛左右一斤，创下近年来最低。

除了零售价格外，白菜的批发价格今年也异常的低。记者从中埔市场获悉，今年11月，青葱平均批发价为每千克7.35元，同比去年8.88元的价格，降幅约17.23%；大白菜批发均价1.91元，相比去年同期的2.01元降幅约5%。

有业者认为，供求关系是导致蔬菜滞销、低价的最关键因素，比如在蔬菜种植大省河南，由于当地农户存在跟风种植的行为，导致近期大量蔬菜同期上市，市场供过于求。

“八戒”身价“腰斩”

除了蔬菜价格遇冷，“猪肉价格大降超40%”的话题近期也频频冲上热搜。“养殖成本约8.5元/斤，养一头就多亏损约200块。”龙岩“猪倌”老郭告诉记者，往年年底随着气温降低，猪肉市场会迎来消费旺季，但今年却是旺季不旺。“都年底了，猪价仍无升温迹象，期待中的年底涨价怕是要落空了。”

农业农村部数据显示，目前全国猪肉批发均价逼近每公斤20元关口，同比去年同期下降超过40%，生猪价格逼近每公斤15元关口，猪粮比价已连续多周低于6∶1的盈亏平衡点，早已处于过度下跌的橙色预警区间。

据厦门市商务局价格监测，上周，厦门市场生猪收购价16.92元/千克，相比前一周甚至下降了0.08%；统肉批发价21.4元/千克，相比前周微涨4分钱。“八戒”为何如此不争气？业内人士认为，猪肉供应过剩，生猪集中抛售，加之消费需求不足，是此轮猪肉价格“腰斩”的主要原因。

生猪养殖行业做出的生产决策往往具有滞后性，导致生猪产能和实际需求错位，引发猪价波动。具体呈现为“猪价下跌-养殖亏损-一哄而下-产能不足-猪价上涨-一哄而上-产能过剩”的周期性变化怪圈，曾被称为“猪周期”。但近年来，生猪行业规模化水平、市场集中度快速提升，中小养殖户逐渐离场，以往可以预见的“猪周期”市场自我调节模式，似乎已不复存在。

鲍鱼也撑不住了

向来属于名贵食材之列的鲍鱼，也在今年这个冬天跌出近十年最低价。

近日，一则关于“养殖规模逐渐扩大，使得鲍鱼价格逐年下降，今年冬季甚至创近10年来的新低”的消息，引来了不少消费者的关注。

在前埔一个农贸市场，鲍鱼按照个头的大小被分成了三种类型：一斤10-14头的鲍鱼，每斤售价70元左右；一斤6-7头大小的，每斤售价85元左右；即便是每斤仅5头的大鲍鱼，每斤价格也仅为150多元。“去年这个时候，像这样的五头鲍，一斤怎么也得200多元。”一位水产摊主感叹道，现在鲍鱼养殖户越来越多，鲍鱼价格也连年下降，原本的高档海产品，如今普通市民也能享受了。

据悉，目前我国已成为世界上第一鲍鱼养殖大国，年产量超20万吨，占世界总养殖量的85％以上。山东、福建、辽宁的养殖面积较大，而福建的东山、连江、泉州都有鲍鱼养殖基地，其中仅连江县鲍鱼养殖面积就达2.2万亩，产量约占全国总量的三分之一。