执法人员检查外卖店工作人员的健康证情况

东南网8月16日讯（海峡导报记者 郑丽金 林少蓉 文/图）盛夏桑拿天，“点外卖”成为了越来越多消费者的就餐选择。专做外卖的商家近年来也不断增多，这类商家不提供堂食服务，只通过外卖平台销售和配送，不需与消费者直接接触，其食品安全和卫生状况也一直是大众关注的问题。昨日，厦门市食安办组织开展“月月十五查餐厅”行动，走进集美孙厝社区，对两家无堂食外卖店进行突击检查。

昨日上午10点左右，检查人员来到孙厝乐安南里的娜·沙拉轻食。该店在美团、饿了么平台上均有经营，旺季时一个月的销售量能达18000多单。执法人员详细检查了后厨专间环境卫生、食材原料存储、人员健康证等情况。检查发现，该店后厨专间的整体环境卫生较好，操作也较规范，但也发现了一些问题：专间内一名工作人员佩戴首饰外露；冰箱的温度没有显示；外配纸箱没有拆箱就进入专间。执法人员要求商家立即整改。此外，专间内工作人员的工作服也不太规范，仅穿着一条围裙。执法人员建议商家把围裙换成工作服。

随后，执法人员来到位于乐安西里的盒口味小碗菜，对该店的证照信息、后厨操作间进行了重点检查。执法人员发现，盛放餐食的保温柜处于不通电状态，备餐餐食的温度不符合要求。执法人员现场督促整改，商家立即通电启用保温柜。执法人员介绍，食物加工餐饮成品后的储存时间分两种：第一种是储存温度在8℃至60℃，食用的有效时限为2小时以内；第二种是储存温度在60℃以上，食用的有效时限为4小时以内。

在检查调味品存放架上的鸡精时，店内工作人员能提供相关进货票证，但票证内却没有详细体现生产日期、保质期，索证索票不规范。执法人员要求商家建立好进货台账。

在突击检查中，第三方抽检机构的工作人员还随机对两家外卖店的夏橙、胡萝卜、茄子、鸭肉4种食材进行抽样，现场进行食品安全快速检测，检测结果全部合格。

对于此次突击检查中发现的问题，集美区市场监督管理局食品监督管理科一级主任科员吴晓波表示，现场工作人员已通过执法终端对发现的问题进行了录入，要求商家立即整改。

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如何点到放心外卖？

吴晓波建议，要选择经营规范、信誉较好的网络订餐平台，认真查看入网餐饮单位营业执照、食品经营许可证、经营范围、经营地址等信息，尽量选择证照齐全、有实体店的入网餐饮单位，切勿向无证无照、证照信息不全或证照信息与实际经营范围、经营地址不符的供餐者订餐。

在点餐时，尽量选择新鲜、当季的食材。尽量选择热食，避免订购高风险食品，比如冷菜、生食品种、冷加工糕点等易受高温影响、滋生细菌的高风险产品。吴晓波介绍：“野生蘑菇、新鲜的黄花菜、四季豆等食物，都属于高风险食品。”

在接收外卖食品时，要及时核查餐食是否与订单一致，包装有无破损、食物是否受到污染。确认无误后，要及时就餐，避免长时间存放。为避免配送时间长、餐品保温等因素影响食物安全和口感，可优先选择距离近、配送快的商家。