市民组团前往东寮社区参观东寮豆干制作。（记者 黄晓珍 摄）

上午10时，阳光洒在翔安区东寮社区的瓦窑公园。年过七旬的陈金钻像往常一样走进瓦窑公园散步，看见一群“生面孔”——30多位来自厦门理工学院的教师，正围着老砖砌成的“东寮墙”拍照。这一天是12月20日，这个被誉为“厦门豆干之乡”的社区，迎来又一批“下乡”体验的市民。

“过去是我们挑着担子进城，现在是他们开着车子进村。”东寮社区党委书记、居委会主任陈和同笑着感慨。他身后，由老旧瓦窑厂改造的公园里，孩子们奔跑嬉戏；不远处，标准化豆干生产车间正飘出阵阵香气。

非遗新生

一颗黄豆的“变形记”

在厦门东寮数联食品有限公司，墙上一组“小人书”风格漫画，生动描绘着黄豆从田间到餐桌的十二道工序。

透过玻璃窗，可以看到生产线上一排排整齐的豆干，这里的豆干日均产量达1万联（注：东寮豆干不以重量计量，而是用“联”来计算，目前的一联有70克、80克或100克三种规格）。退休教师陈佳虹感慨道：“20多年前我刚来厦门，对厦门的乡村很陌生。现在路通了、村美了，周末下乡吃豆花、逛公园，比逛商场有意思。”

体验工坊里，副教授张夏苇第一次尝试点卤。温热豆浆倒入盐卤水，轻轻搅动，渐渐凝成豆花。“这就像做学问，急不得，得一步步来。”她笑着对同伴说。

一颗黄豆的旅程，映射着一座村庄的转型。东寮豆干技艺传承近175年，却长期困于家庭小作坊模式难以发展。2023年，社区启动振兴计划，成立集体持股的食品公司，建起标准化厂房，推动非遗技艺规模化生产。同年，瓦窑厂旧址被改造成集龙眼林生态、工业记忆与休闲体验于一体的公园，成为网红打卡点。

十人带一人

城辅乡成的厦门解法

东寮社区的变化并非孤例。在厦门，独特的城乡结构——城市与农村常住人口比例约10︰1，地域小、交通快，正孕育出别样的融合路径。

今年5月，厦门市推出“厦乡趣”农文旅品牌，探索“10”带“1”模式，即以城市人口带动乡村发展。短短7个月，76场主题示范活动吸引直接客流8.1万人次，间接带动40万人次下乡，乡村餐饮、民宿、农产品销售等营收超4200万元。

上线三个月的“厦乡趣”智慧服务平台，用户已突破10万，100家乡村主理人入驻。手机一点，市民便能预约农耕体验、非遗手作、乡间民宿——城乡间的“数字桥梁”悄然架起。

“城乡融合不是把城市复制到农村，而是让乡村迸发出自己的生命力。”陈和同说。东寮社区以豆干为媒，开发“豆游、豆景、豆乐、豆教、豆味”五大研学主题，今年接待游客超2万人次，青少年研学近5000人次。2024年来，东寮豆干基地营业收入达390万元，带动40余村民就业，发放工资200多万元。

城乡共生

从“流量”到“留量”

午后，老师们围坐豆干餐厅，品尝十二道豆制品佳肴。窗外，龙眼林随风轻摇。

“厦门乡村和城市的边界越来越模糊，但乡村独有的生态、文化和人情味，反而成了我们念念不忘的回响。”张夏苇说。她常在周末带孩子下乡，“不只为风景，更为那种松弛与亲切。”

在厦门这片城与乡彼此滋养的土地上，“下乡去”不再只是怀旧之旅，而成为一种可观、可感、可参与的生活选择。

数据印证着这种“回流”：2025年前三季度，厦门农村居民人均可支配收入同比增长6.7%，全市乡村旅游接待人次较“十四五”初增长42.86%。

夕阳西下，返程的车缓缓启动。陈和同站在村口挥手，身后是渐次亮起的灯火和仍在运转的生产线。他提起未来计划：申报地理标志产品、打造大豆农耕体验区、开发东寮豆干文化云平台……

车厢里，豆香犹在。陈佳虹已计划组织朋友再来：“我要告诉他们，厦门不只有鼓浪屿，还有豆香四溢的东寮。”也有老师打开“厦乡趣”小程序，浏览下一个目的地的介绍。城乡之间的这条路，越走越宽，越走越有味道。（记者 吴晓菁）