“漳州作为中国休闲食品名城，是国内休闲烘焙产品快速研发的风向标。”

展会现场，琳琅满目的食品吸引了众多拥趸。本报记者 沈昊鹏摄

在5月29日举行的2021中国健康食品产业趋势发展论坛上，由中粮营养健康研究院编制的《2021休闲食品消费及产品创新趋势白皮书》(以下简称《白皮书》)正式发布。《白皮书》从消费人群，产品变化、品牌运营、创新研发、销售方式等方面，全面分析了休闲食品消费及产品创新趋势。

“漳州历程就是中国食品企业经过的一个历程。”中粮营养健康研究院消费者与市场研究中心高级研究经理曲锴锐在对《白皮书》进行解读时说，《白皮书》很多内容都是基于在漳州走访，了解到企业的痛点，从而对整个休闲食品领域、行业的背景以及整个发展上新的趋势的洞察形成的报告。《白皮书》通过洞察休闲食品发展情况，总结归纳消费新趋势的方式，为休闲食品企业提供指导方向，为企业赋能，共同推动休闲食品行业发展。

“未来，消费者的食品需求，一定是朝着美味、营养、便捷及文化等方向发展，我们一直致力于通过科技赋能企业，助力行业去实现高质量发展，以此满足消费者需求。”曲锴锐说。(记者 陈晓云)