东南网6月4日讯（福建日报记者 方炜杭 通讯员 曾凤清 巫建辉 吴火招）冷泉不冷，水温几乎长年恒定18℃。冷，是相对于清流县10余处省内水温最高、出露点最密集的温泉而言。
冷泉不冷，带热了一方。6月初，走进位于清流县最南端的李家乡鲜水村，最吸睛的就是那些星罗棋布的冷泉水塘。随着夏日的到来，当地通过保护利用这一特色资源，已经做好准备迎接即将蜂拥而至的游客。
保护好——
先天禀赋 后天珍惜
一池碧水，鱼跃泉活。走进鲜水村，遍布全村的池塘中，不时可见鱼儿成群游过。
鲜水村，以鱼鲜水清闻名远近。
水清，这里有全省乃至全国少有的冷泉资源，出水量大、四季恒温。全村28处天然冷泉泉眼，每天的出水量超过3.3万吨。根据地质勘测，鲜水村充沛的地下水，配合底层中极厚的石灰岩，能释放出大量二氧化碳，使地下水在涌出地表的过程中，逐渐降温涌出18℃的冷泉，并且带有气泡。水样检测显示，冷泉水属碳酸矿泉，水中富含人体所需的多种微量元素，并含有少量氡气。
鱼鲜，主要是指这里的鮟鱼，也称“安子鱼”“鲜水鱼”。当地村民介绍，鲜水鱼因为肉质特别鲜美，在清朝年间曾被选为贡品。正因为鲜水冷泉晶莹清澈，水质清甜甘洌，这里也就成了冷水性鱼类的理想养殖场所。
独特的环境造就了鱼鲜，吸引来不少食客。
“唰——”李振武手中的网在空中迅速张开，精准地落向水塘中鱼儿聚集的区域。
53岁的李振武6年前回乡开起农家乐，自己当主厨，靠着鲜水鱼系列招牌菜“走红”。5月28日，提前一天就收到客人预订信息的他，一大早就起床捕鱼。他说，鲜水鱼鱼骨柔软，必须现捞现宰现做，热吃、冷吃都不会有腥味和泥味。
拉网、束口、回拖……动作一气呵成。渔网近岸，网兜里的鱼儿跳动得更加欢腾。李振武蹲下身子，一尾接着一尾地检视着自己的“战利品”——太小的鱼被逐一重新放回水塘，这是当地村民代代相传的默契。
利用好——
传统为魂 现代为骨
有关李家乡冷泉养殖鲜水鱼的记载最早可追溯到宋朝。据1986年出版的《简明水产词典》记载：福建清流一带进行圆吻鲴（当地俗称“安子”）养殖已有300多年历史。
原来用冷泉水养鱼，都是村民自己采用最原生态的方式进行养殖。自然散养状态下的冷泉鲜水鱼质优而量少。
此前，李振武家每年年初放下鱼苗，到过年时捕捞。农家乐开业后，越来越多客人冲着冷泉鲜水鱼而来，老李便采用轮捕轮换的方式，既维持着农家乐的经营，也保持了冷泉水塘的生态。
真正打破产量瓶颈、满足市场需求的是现代农业的技术和理念。
近年来，当地引进多家育种、养殖企业，村民李坤生也走上了渔业养殖之路。从最早给外来的养殖企业打工，到如今自家的天泉鲟龙鱼养殖场已经实现年产鱼苗5000万尾、鲟鱼1万尾以上。
“我们冷泉鱼的名头在外面很响，根本不愁订单。”李坤生说，不少客商反馈冷泉水养出来的鱼，肉质、口感都要更胜一筹。客户的好评让李坤生成竹在胸：“养殖需要在不同季节对水温进行调节，但是我们的冷泉水四季恒温，不仅能够降低养殖成本，而且能够保证冷泉鱼的品质。”
目前，李家乡共有鱼苗养殖基地5处，年养殖成鱼7万余尾，育活鱼苗8000万尾，年产值突破2亿元，产品不仅供应省内多地，还销往广东、山东等省。
冷泉鲜鱼“游”四方的背后，是清流县渔业水平的整体提升。近年来，当地把以生态渔业为主的水产养殖同乡村振兴相结合，着力培育渔业经济增长点，助力养殖户增收致富。今年，县域内水库、池塘水产养殖面积5.8万亩，总产值预计可达6.2亿元。全县涉渔合作社、有限公司、家庭农场等渔业企业共132家，渔业已成为清流县农业重要支柱产业之一。
带动好——
统筹全域 共富共美
鲜水村仍保留着几十幢古民居。黑瓦翘檐、错落有致，与碧水相互应和。
“夏季高峰期，最多的时候有超千人次的游客。”鲜水村党支部书记李杜华说，由此带来的餐饮、住宿、渔业等收入，让当地百姓的钱袋子鼓起来，幸福感和获得感不断增强。“依托我们村丰富的冷泉资源，在休闲旅游开发的带动下，村民在家门口做起了生意、当上了老板。”
在交通条件不便利的过去，鲜水村更像一枚深藏在清流县最南端的瑰宝。如今，随着路网建设的完善，李家乡冷泉30分钟车程的辐射半径内就有3个动车站，其中距离最近的杨源火车站仅有3公里，到毗邻的龙岩市连城县，车程仅需15分钟。如何联动连城冠豸山风景区和温泉度假村等旅游资源，也成为两地正在共同探寻的流量密码。
清流县推出“一心两翼三线”文旅产业，统筹城乡融合发展，促进乡村振兴，打响“太极水城·怡养清流”文旅康养品牌。两翼中的一翼便是李家乡，当地抢抓机遇，策划“冷泉+”模式发展乡村旅游，通过“冷泉+游乐项目”“冷泉+水上公园”“冷泉+文化”“冷泉+花海”“冷泉+美食民宿”等模式，对冷泉核心景点进行保护性开发，按照原有风格修缮古民居建筑群，设立游客接待中心、冷泉文化展示馆、五经魁文化展示馆等，实现基础设施完善和配套服务提升，推动冷泉小镇景区成功获评国家AAA级旅游景区。
“冷泉是我们最大的特色，也是发展最重要的资源。”李家乡党委书记陈佳祥说，将把握眼下华润集团对口支援清流的重要机遇，把“水文章”做活做透，让老百姓切实感受到乡村振兴的活力和红利。