因涉嫌加工病死猪肉，大足区逃犯陆某被追逃，逃亡途中吃得病死猪肉决定自首，陆某不惜花3千元连夜回到了家乡自首，目的仅仅是教会家人识别病死猪肉。

前日上午，一名中年男子一脸疲惫地来到大足区东门派出所。男子的话让民警有些吃惊：“我在外面犯了案，来自首的。”

经查，该男子陆某，45岁，大足人。2014年6月中旬，广东省东莞市企石警方发现，企石镇东山村乌沟树有一猪肉加工黑窝点。该黑窝点有非法生产、销售死猪肉嫌疑。

民警随后在该黑窝点查获死猪肉约3吨，并当场抓获嫌疑人兰某。民警随后发现陆某也在该厂上班，具有重大作案嫌疑。企石警方随后对陆某展开追捕，但陆某已潜逃。次月，陆某被列为网上逃犯。

陆某向大足警方交待，他四处逃窜，最后跑到云南安顿下来，过着隐姓埋名的日子。因担心被民警找到，陆某承受着巨大心理压力。

陆某称，逃亡途中他曾在一乡镇餐馆吃到病死猪肉，这让他下定决心投案自首。因担心家人吃到死猪肉，他以3000元价格包车连夜回到大足，教会家人识别病死猪肉后，他赶到就近派出所投案自首。

目前，该案已移交广东东莞警方。

5招辨别病死猪肉

以下是陆某传授给家人的辨别病死猪肉的五种技巧：

看表皮 健康猪肉表皮无任何斑痕。病死猪肉表皮上常有紫色出血斑点，甚至出现暗红色弥漫性出血，有的会出现红色或黄色隆起疹块。

闻气味 新鲜猪肉具有鲜猪肉正常的气味。变质猪肉不论在肉的表层还是深层均有血腥味、腐臭味及其他异味。

看弹性 新鲜猪肉质地紧密富有弹性，用手指按压凹陷后会立即复原。变质猪肉失去原有弹性出现不同程度的腐烂，用指头按压后凹陷，不但不能复原，有时手指还可以把肉刺穿。

看脂肪 新鲜猪肉脂肪呈白色或乳白色，有光泽。病死猪肉的脂肪呈红色、黄色或绿色等异常色泽。

看肌肉 健康猪的瘦肉一般为红色或淡红色，光泽鲜艳，很少有液体流出。病死猪肉颜色发红发紫，无光泽，挤压时有暗红色的血汁渗出。

重庆晚报首席记者 夏祥洲