选用野生“江刀”佐以虾籽清蒸而成的清蒸刀鱼看上去十分诱人。

又到了长江江刀上市的季节。作为“长江三鲜”之一，刀鱼以其鲜美的味道而闻名。清明节前的刀鱼骨头细软，佐以虾籽清蒸，味道更是鲜美。品刀鱼也是上海不少“老吃客”在这个时节必做的一件事。

今年首批刀鱼6日上市，零售价格较去年同期上涨10%-20%，为近5年来峰值：1.5两到1.9两规格刀鱼售价2000元至2200元/斤，2两到2.5两规格刀鱼售价3200元至3400元/斤，2.5两到3两规格刀鱼每斤售价更是高达4000元左右。

清蒸刀鱼的价格已经到了300元一份，仍然无法阻止食客的热情。

一小时才能吃到百年老店被挤爆

3月7日中午12点，记者来到位于福州路浙江中路路口的老半斋，还未进店就能看到排队的人潮，队伍已经排到了店门口，有顾客表示排队至少需要1小时。进入店内，更是人头攒动。大多数食客等待的便是老半斋的“镇店之宝”刀鱼汁面。

“我以前在附近上班，每年到这个时候就要来吃。”家住普陀的陈先生特意来吃一碗刀鱼汁面，即使等了一个多小时也丝毫没有怨言，吃着一碗口感筋道，味道浓郁的刀鱼汁面，陈先生脸上始终保持着孩子般的笑容。

老半斋的朱经理表示：“我们用的是野生的长江刀鱼，今年的进价高了不少，考虑到那么多老食客，我们只能稍微涨了点价格。”去年一碗刀鱼汁面二两的售价30元，三两的售价32元。今年都上涨了2元，为二两的32元，三两的34元。但是涨价仍然没有阻挡食客们的热情，据介绍，今年的销售量比往年同期要高不少，每天可以卖到1000多碗。

一位父亲带女儿来尝鲜刀鱼，女儿说刀鱼刚开始吃有些腥，吃了两口就能感受到那鲜味。