又是一年一度的3·15晚会到来的日子，每当这个时候，都是无良商家最担心的时刻。显然3·15并不应该仅仅停留在这一天、这一刻，而让商家时时刻刻担心的，除了媒体的守望者们的暗访、曝光，还有一群人也在通过他们的方式，提醒着商家，打假并非只在3·15，而是无时不在。

这个人群就是职业打假人。

他凭借一双辨识有毒食品的眼睛，纵横职业打假江湖，个人年收入以百万计。他一年四季往来于国内多个城市，从不在一个地方连续呆5天以上。他走一趟商场便知道那些产品有问题，被一些地方的商业机构列为“不被欢迎的人”。

近日，记者零距离接触到神秘的职业打假人尚庆风，通过这位职业打假人，了解到打假江湖一些鲜为认知的秘密。

入行

由食品商人转行专职职业打假

3月10日上午9时，按约定记者走进尚庆风在南四环花乡桥附近的北京办事处。办事处设在南城一住宅小区的3居室民宅中，据尚庆风介绍，这套房子是其合作伙伴名下的，现在成了他的北京办事处和北京地区工作人员的宿舍。

面积140平米的房屋除了一间作为宿舍外，其他的空间里摆满各种案卷和文案材料，走进其中一间房，堆满各种食品包装。尚庆风说，这里并不是仓库，只是样品存放间，库房有专门的地方。

房间的客厅约50平方米，两侧是两米多高的架子，架子上都是案卷，客厅中还有两个3米长的条案，条案上摆放着各种商品的检测报告和贴有明显标记的公证材料。

尚庆风是江苏人，言语逻辑性强。他告诉记者，在成为职业打假人之前，他是一个食品商人，在天津开了一家专营进口食品的超市，年营业额达四五百万。

2007年5月，他在天津一家市场，购买了半斤莲子，回家后闻到莲子有一股硫磺味，上网搜索，得知外表亮白的莲子多半经过硫磺熏蒸，而正常的莲子，外表暗黄。于是，尚庆风找到市场，要求退货，并赔礼道歉，对方让他提供二氧化硫超标的证据，结果他拿不出，遭到拒绝。

为了弄清真相，尚庆风将他购买的莲子送到检测机构进行检测，结果发现该市场卖的莲子二氧化硫超过国家规定的123倍，当时的《天津日报》对此进行了报道，该市场也因此受到了相应的处罚。不过，从此尚庆风由一个成功的食品商人转行成为一名职业打假人。

团队

近20名成员分6家办事处

经过10年的发展，目前尚庆风已经形成自己的打假团队，在北京、天津、郑州、广州、重庆、成都等6个设有办事处，工作人员近20人，办事处以及办事处当地的假货仓库，都是在当地租住的。

核心是产品问题的认定，关系到整个打假活动成败的关键。

他举例说，比如北方一款知名露酒，添加当归，根据药典记载，当归属药，食品法规定药是不可以添加到食品中的。于是，一些打假人纷纷购买，以非法添加为由向商家索赔，尚庆风团队工作人员得知线索后，建议跟进。但经他深入了解，发现几年前，国家有关部门对露酒添加当归已作出答复，认可添加。结果购买该酒索赔的打假者纷纷败阵。

技能

看一眼就知道真假失误率不到千分之十

为了掌握食品非法添加、有毒有害成分方面的知识，尚庆风阅读了大量的专业书籍，像《食品添加剂使用标准》，《中国药典》、《食品安全法》等专业书籍，对于这些书籍里的具体内容，可以说是信手拈来。

尚庆风用经常给食品做检测的机会，拜一些食品加工企业和食品检测机构技术人员为师，知道了不法人员往食品里非法添加的方法，以及如何能常规就把这些非法添加的物质检测出来。

凭借着多年经营食品的经验以及后天的不断学习，尚庆风逐渐练就了绝活。现在，只要看上一眼就能断定食品是否含有非法添加剂。

尚庆风告诉记者，肉眼能看出食品是否非法添加有毒有害物质，还真不是开玩笑，比方说莲子，我一看莲子白的程度就知道这里面是否含有过氧化氢或硫磺，一些农副产品，我一闻就能感觉到是不是有类似的有毒有害物质。

尚庆风北京团队的一位工作人员笑称，由于尚庆风对产品问题认定准确，极少走眼又被同行称为“专家”、“总工”，经常有同行慕名请他“掌眼”，有时候同行还会拉他一起合作。尚庆风笑着说，打假这个东西偶尔也会有走眼的时候，大约一年500个案件中，也会有两、三个案件看走眼。

尚庆风团队打假的主要对象是食品，打假的内容是有毒有害。他向记者私下透露，食品有毒有害，根据食品安全法赔偿额度10倍，其赔偿请求易得到法律支持。