泉州·石花膏

海草制成 Q滑爽口 

“石花膏”是闽南人家喻户晓的一种消暑凉点。它类似果冻的东西，吃起来不仅Q滑爽口，还有清凉解暑的功效哦。石花膏广为流传，但可能鲜少人知道这样好吃的石花膏是怎么制成的。其实，石花膏的主要原料石花草，是生长在台湾海峡中潮或低潮带礁石上的一种食用海藻，几十斤湿的石花草最终只能浓缩成一斤干石花草。

漳州·四果汤

口感与颜值一样高分 

四果汤是闽南街头常见的一种夏日美食。此汤源起漳州，兴于漳州、泉州一带，具有祛暑降温的作用，因而在夏季备受人们喜爱。传统四果汤以空心莲子、银耳、绿豆、阿达子、仙草冻等为原料，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。

永春·白粬

入口嫩滑 甜咸随意 

白粬是永春传统特产，闽南话叫"白壳"。在永春与榜舍龟、麻枣、橘红糕、金橘齐名。以五里街儒林辜氏所制为佳，祖传已有300多年历史。白粬煮食便捷，甜咸随意，入口滑嫩，甜咸随意，风味独特。特别是盛夏酷暑，吃上一碗加糖的甜白粬，清凉解渴，甚觉清爽。很受各地群众欢迎。海外侨胞也十分喜爱。

闽北地区武夷山·薜荔冻

清凉提神 带点甜

薜荔冻为武夷山一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效。加冻之后吃更是冰凉怡人哦。

闽东地区宁德·牛奶贵妃粥

加了牛奶蜜水的粥

不知从何时起，一碗牛奶贵妃粥成了宁德人在炎炎夏日，午后的消暑专利。在宁德，加蜜水的糯米粥被喊作“贵妃粥”，加牛奶的那就是“牛奶贵妃粥”了。一碗贵妃粥最关键的就是糯米了，Q弹、软糯、有嚼劲，非得集齐这3个矛盾特性才能成就一碗独属宁德的夏日美味！想吃有名的“牛奶贵妃粥”就该去鑫淼水吧——一家开了20年的老店。

闽西地区三明·竹叉果条

又凉又糯 儿时回忆

竹叉果条又叫叉叉果，很多三明市区长大的孩子应该都记得著名的叉叉果老爷爷。老爷子推着小车走街串巷卖叉叉果，是不少学生的记忆！

三明叉叉果起源于永安，分有无夹心两种，既可卷成果条筒，蘸着酱油、蒜头、辣椒、芝麻油等调料吃，也可炒食。价格便宜，又清凉可口。在夏季还可代替冷饮。

龙岩·石笋汤

清肝润肺 凉爽一夏

石笋汤由猪龙骨、石笋、酸菜熬制而成，是龙岩人立夏必吃的一道汤水。新鲜石笋加上酸菜，有消脂润肠，清肝润肺的功效。此外，龙岩人认为龙骨汤吃了对腰有好处，可强身健体。

清爽的石笋汤搭配龙岩立夏传统美食——油饭。可谓是绝配。

看了这么多福建地区的传统夏日美食，有没有觉得周围的温度都下降了呢？要不是独得太阳公公恩宠已久，我们的先辈们也不会创造出这么多清凉祛火的夏季小食。这么多爽口的美食，你最想品尝的又是那一款呢？