在这座被广誉为“新零售之都”的福州 

从不缺少巨头之争

夹缝中幸运存活的 朴朴超市 

却在不断成长扩张

悄然地撼动着福州的零售行业

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2019年3月，朴朴超市完成了B1轮5500万美元的融资，5月，朴朴超市宣告达成B2轮融资意向，自此高调杀出大本营福州。

生鲜新零售市场变幻莫测、水深火热

在大多数福州人看来，却似乎没有涟漪

但一场暗战已经悄然展开了

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朴朴超市

在大本营福州完成“练兵”

正式“挥剑”深圳！

毫无疑问，朴朴超市是两年内在福建崛起的一匹黑马，它主打的就是 前置仓这一概念。 与盒马、永辉不同的是，朴朴并没有真正意义上的实体门店，只有线上配送。 

前置仓，也被称为卫星仓或者云仓，是分布于城市内、面积较小、更靠近消费者、品类以生鲜为主体的新模式。

毫无疑问，在配送技术成熟的当下，朴朴超市在福建区域的成功扩张，远远无法满足它的野心，在 福州“苦练武功” 之后，现在，朴朴正式 “下山”闯荡江湖，深圳便是检验其模式的“练剑场”。

今年6月，朴朴超市在深圳 连开两间前置仓 ，配送范围为福民地铁站及华强南地铁站周边区域。

据了解，朴朴超市计划在2019年重点提升深圳的前置仓数量，以每周开出一至两间新仓的速度抢占地盘， 最终目标会在深圳开出200座前置仓。 

与福州市场目前所知的50间前置仓数量相比，朴朴超市的深圳任务难度不小。但业内人士也表示，布局深圳， 说 明它在福州市场已经做得很透了 ，此次大举进军深圳，则主要得益于团队和资本齐备。

永辉

“正面”迎战朴朴！ 

永辉“卫星仓”开始发力！

为了对标朴朴等一系列生鲜新零售，从去年6月开始，永辉联合腾讯智慧零售也推出 卫星仓模式。

在运营一周年之际，永辉在不久前正式宣布要升级卫星仓2.0，并且在 “永辉到家”业务方面开始全面发力。

升级卫星仓2.0

根据近期永辉生活·到家公布的相关核心数据，截止今年的6月28日，永辉生活·到家卫星仓已在全国布局30余仓， 其中福州地区就达到了23仓， 成熟仓 日均订单2000单。 

据永辉云创联合创始人、永辉到家业务负责人张晓辉介绍：作为永辉大本营，目前福州区域日均订单在3.8万到4.9万单之间，活动峰值达到6万单以上，福州已的“卫星仓”一直都在高标准打造，或是目前生鲜到家的最优解。

目前，关于卫星仓2.0，永辉方面是这样表示的：永辉生活·到家持续深化与腾讯智慧零售的合作，提升用户体验为目标，不断夯实卫星仓的核心优势。

据永辉生活·到家卫星仓相关负责人介绍，2.0版卫星仓与前代主要有以下区别：

一是探索出了 用户选址模型 ，在腾讯大数据应用下，能够规划好合理地址。卫星仓选址首先考虑的不是租金成本，而是哪里距离用户最近。

二是在 商品层优化 ，依托于永辉超市多年运营经验，去打造到家用户需要的商品。

三是考核主要看中两大指标： 30分钟送达率和履约准时率。

此外，虽然仍主打生鲜商品，但是2.0版卫星仓增加了动销相对较低的日常类用品，这在卫星仓整个品类结构上不可缺少。

烧钱补贴，打价格战

永辉到家发力的第二招，就是烧钱打价格战。

早前有业界乐观预测，巨头集中搏杀的到家业务，今后或将占到生鲜、快消市场份额的30%以上，显然，永辉不会对颇具威胁的朴朴做大视而不见。而如果永辉想继续拓展到家业务，烧钱补贴行动将难以避免。

确实，在近期永辉生活·到家周年庆的优惠活动可以看出，永辉到家明显是有备而来，无论是红包雨，8~15元不同门槛的满额立减券，还是“买菜送lv包”的营销活动，都体现了永辉十足的“诚意”。

 

盒马鲜生

福州首店迭代升级

开启“平价菜场”模式

眼下朴朴和永辉两大生鲜零售品牌正在积极求变和扩张，作为阿里旗下的新零售标杆， 盒马进军福州之后也丝毫没闲着。

在今年5月，盒马福州首店迭代升级成“平价菜场”模式，使原本高端的定位更加亲民，进而 向下挤压朴朴、永辉到家的空间。

最大的改变，就是不再只销售包装菜和日日鲜，而是可以现场进行散装称重，还大幅增加了冰鲜、河鲜等水产品的比重，价格方面与平价生鲜超市看齐。

可以看出，改造后的盒马茶亭店也颇有一丝传统商超的意思， 相当于永辉的超级物种+永辉mini。

尽管没有脱离原先的商业模式，但很显然， 盒马鲜生不再只瞄准中高端消费群体 ，周边社区的中老年人、工薪阶层等，也成为其想要“笼络”的目标。将原有门店改造为盒马菜市等新业态， 或是盒马今后发展的一个方向。

有意思的是，就在7月4日除了到家业务的全面升级，在7月4日， 永辉的全新业态——集市生活 也正式在上海开门营业。 

“集市生活”是永辉超市精心打造的全新业态，店内以传统的集市文化与时尚现代的农贸市场装修相结合，走在店内浓郁的集市氛围恍如回到旧时集市时光，身临其境。

因此，盒马菜市模式也面临了不少对手，除了老对手永辉生活、超级物种、mini，京东、苏宁小店等也在 拼抢新型菜市升级 的风口。

从这些生鲜新零售巨头们的新动作中

我们可以看出

新零售发展到现在

俨然已经进入了另一个阶段

无论是永辉、盒马还是朴朴

都各自面临着不同的挑战

……

生鲜新零售进入战略调整期

其实，尽管这些新零售巨头们都在不断开展新的业态，不断扩张自己的战略领地，显现出顽强的生命力，但是“盈利”问题仍然是他们绕不过的砍。

新零售不仅是技术上的革新，背后更考验操盘人的主观能动性，同时更新需要强大的资本支持。

曾经来势汹汹的新零售物种仅过了一两年的时间就已风光不再。2019年以来，此前互联网巨头主打的生鲜+餐饮+即时配送的一些新业态已集体变奏，或停业调改，或开店放缓。

据业内人士分析，未来，各路玩家都有赢的机会， 谁能充分学习、不断调整，谁能洞察新零售的本质，谁才能脱颖而出。

图片来源： 商业观察论

毫无疑问，生鲜新零售的贴面战一触即发。一旦原本就盈利困难的生鲜业务，卷入价格战、补贴战，对于各方的消耗可以想见。

维系生鲜到家业务成败的因素千丝万缕，谁又能熬到最后呢？

海峡网新媒体部出品

部分综合说商道市、环球闽商、闽商报、福州老板圈、第三只眼看零售、赢商网等

出品人 李艺

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