盐铁，在我国古代一直被视为战略资源而备受历代统治者重视，从春秋时期齐国管仲提出的“官山海”政策开始，“盐铁专卖”制度在我国已有2000多年的历史。自古以来山西就以丰富的盐铁资源而著称，既诞生了明朝以盐商为主体的晋商，也流传下了堪称中国生铁冶炼术的代表作——阳城生铁冶铸技艺。

　　古人是如何炼铁的?

我国古代冶铁技艺是在冶铜技艺的基础上发展而来的，主要有两种炼铁法：块炼法和生铁冶铸法。从冶炼工艺来看，块炼铁和生铁的主要差别在于冶炼温度的高低不同。