在山西太原市一家酒店的一层大厅，客人们边就餐边欣赏面食表演。只见王张龙将一个面团捏成球状，深吸气后对着面团上的小口吹了起来，面团变得越来越大，最后收口、扎尾，一个面气球就成形了，摸上去凉凉的，非常嫩滑。

吹面气球是王张龙的拿手绝活。早在2012年，他在第三届中国餐饮业博览会上用4公斤面粉制作面胚并吹成直径1.8米的面球，荣获了上海“大世界基尼斯之最”。

除此之外，王张龙还擅长独轮车削面、舞面、关公扯面，制作细如发丝的龙须面、长寿一根面等十余种面食表演。能做百余种面食的他被中国烹饪协会授予“中华金厨奖”“中国餐饮30年杰出人物奖”。

台上一分钟，台下十年功。20余年来，王张龙历经酸甜苦辣，从一名刷碗工成长为“面食超人”。