小小“菜篮子”，装着大民生。福州积极构建食品安全“一品一码”追溯体系，采取“企业自建、政府奖补”的激励政策，抓住批发市场、农贸市场和生鲜超市三大食品市场销售主业态，推进食品安全“一品一码”追溯体系建设，实现上市食品来源可查、去向可追。

在批发市场、农贸市场、生鲜超市等地，“菜篮子”安全如何保障，记者带您前往了解。

“一进口一出口”

批发市场闭环管理

每天早上8点起，300多辆大车满载成箱成袋的蔬菜陆续驶进海峡蔬菜批发市场，装卸工人正抓紧时间卸货。在这里，每天蔬菜的市场交易量能达到2000吨，占据福州70%蔬菜供应份额。如何确保“菜篮子”的安全？

蔬菜进场，得先验身份、做“体检”。蔬菜里有一批“免检生”，海峡蔬菜批发市场专为其开辟“绿色通道”，免检通过。这批“免检生”，均产自由农业农村局把关的蔬菜生产基地，上市前需先通过检验，才能领到“福建省食用农产品追溯凭证”，这张凭证详细地记录一棵蔬菜的成长经历，何时翻地、播种、施肥、采收等，为溯源提供真正的源头保障。

其他农户的蔬菜，则需从专门的“采样通道”进场，经过货主溯源卡登记、检查农产品身份信息，经抽样检验合格后，才能进到市场。

在专设的食用农产品检测室，8台检测机同时运作，日均抽检量1000余批次，比2016年翻了一倍。投入检测人员、增加机器设备，运作效率提高的同时，检测合格率逐年提升，目前达99.7%。

“海峡蔬菜批发市场等主要农产品批发市场自实施标准化改造后，已形成’一进口一出口‘闭环管理，一旦发现问题，监管部门可在第一时间掌控问题食品流向，高效开展核查处置工作。”市市场监管局相关负责人说。

溯源秤上称一称

农贸市场凭码销售

8月31日，正值买菜高峰，在五里亭中渼菜场，摊主老林娴熟地给排骨切段、装进袋中，再往溯源电子秤上一放，“两斤半！票给您打好了，上头有二维码，扫一扫，什么信息都有！”

李小姐接过老林递过来的排骨，拿出手机对准消费小票上的二维码一扫，所在市场、摊位、供应商、进货日期、产地来源、抽检结果等信息一目了然。“这肉是从闽侯甘蔗屠宰场来的，抽检合格！”对着屏幕信息，李小姐发出了惊叹，“竟然这么详细！”

自农贸市场为每位摊主配备上溯源电子秤后，老林立马“喜新厌旧”起来，“轻便、易操作、按键齐全，打出的小票还能赢得顾客信赖，回头客也更多了！”老林乐得眉开眼笑。

目前，全市已完成农贸市场“农+超”改造52家，政府累计投入奖补资金588万元，配备追溯秤1717台。改造后的农贸市场全部纳入食品安全追溯平台管理，实行进场扫码、凭码销售，真正实现从批发源头到零售终端的闭环追溯管理。

自建食安云网

生鲜超市加压“自检”

在永辉南通生鲜物流快检站内，检测员正细心地对新一批的蔬菜进行抽检，一批次抽检16件，每天抽检400多件。每日抽检信息，将同步上传至永辉超市自建的“食品安全可追溯云网”系统内，检测结果与市场监管局相关平台共享。

为保障食品安全，永辉超市分别在采购、配送、门店销售三个环节上设检测关卡，在市市场监管局的指导下，在福州建立起2个快检站。“2016年刚开始实行‘批批检’时，果蔬合格率95%，现在合格率已达到99%。随着我们对检测的重视，也能提高农户的意识，控制农药使用，将食品安全控制的关卡向前移动。”永辉超市有关负责人介绍说。

永辉“食品安全可追溯云网”已应用到福州120多家连锁门店，全面对接市级食品安全追溯平台，采集果蔬类品种300多种及大米、干货类等约60种信息。

据了解，目前，市市场监管局已引导7家大型企业建设食品安全快检室7个，给予检测试剂奖补148.7万元。

福州日报记者 蓝瑜萍