台海网12月2日讯 据泉州晚报报道，在网络上订过餐叫过外卖吗？如果没有，你可能已经OUT了！

据国内一家机构调查，2015年10月监测的超过50万个移动应用中，外卖类APP用户增幅显著，用户量超过4000万，预计冬季用户数量将持续上涨。在井喷式的增长下，网络外卖给市民带来方便的同时，也带来了不少担忧——送达的外卖真如“卖家秀”那般新鲜可口吗？食材是否真材实料？加工环境是否卫生？一边是轻触手机就能享受美食的便捷，另一边是对卫生及配送服务的无法完全信任，不少吃货正经历着“甜蜜的纠结”。

不过别担心，10月1日正式实施的新《食品安全法》已将网络食品交易纳入监管，目前福建省食品药品监督管理局正对《福建省食品经营许可管理规定》征求意见，拟将网络食品经营纳入管理。有了这些“紧箍咒”，网络外卖将上演什么样的“风云变幻”，我们拭目以待。

忙碌的外卖小哥

白领不愁午饭 有轻松也有吐槽

“以前只能在单位食堂吃午饭，附近的外卖只有沙县小吃和酸辣粉。有了几个外卖平台以后，吃的选择真的增加很多，不用为每天中午吃什么发愁了。而且，叫外卖能用红包，还有一定程度的价格减免，方便又划算。”林小姐供职于市区某事业单位，最近半年，她和几位同事几乎每天中午都通过外卖平台叫餐。

有一项针对白领的调查显示，在叫外卖的白领中，有48%是在工作日午餐时，35%是在周末。白领选择网络外卖平台的主要原因中，价格因素占了44%，可选餐厅多占37%，安全仅占7%，餐厅资质占12%。从这项调查中可以看出，实惠和便捷成为消费者选择外卖APP的主要原因。

然而，外卖APP在给人们带来便捷的同时，也因为发展尚未成熟而被吐槽。“中午忙时，常常下了订单商家不接，还得打好几个电话到店里要求老板确认订单，订个餐都得折腾半小时。”市民杜小姐说。

不仅如此，送达的菜品与图片货不对板的事也常常发生。“拍出来的照片是‘白富美’，送来的是‘丑女无敌’，我的外卖点餐史也是一部‘血泪史’啊，尝试了很多家，最终总结出了货真价实的几家轮换着点。”林小姐说。

另外，一些店铺因新开外卖业务人手不足，难以及时将外卖送到消费者手中，在路上耽搁了时间也导致饭菜不如出锅时新鲜可口。

省下店面房租 卫生全凭商家良心

去年，市民小王租下了一套老旧的套房，和爸妈开起了一家网络快餐店。办理好相关证照之后，他顺利地登上了美团、饿了么和百度外卖的平台。

在开设这家快餐店之前，他们家并没有从事过于餐饮相关的行业。带他踏入这一行的，是一位同样在自家做外卖的朋友。“省了店租，只需要小小的套房，每天中午就能接五六十单的外卖。如果在学校旁，或者写字楼旁租一个店面，起码要6000元/月的店租，而我现在租的房子不到1000元/月。”小王说。

有业内人士表示，随着外卖APP的红火，未来的某天，部分实体店将不再需要堂食的部分，只需要一个厨房，省下的房租将为经营者减轻不小的压力，带来更多的利润。但是，实体店的消失需要更严格的监管，隐藏在深处的厨房卫生条件是否过关不容轻视。

据了解，目前各个外卖APP的工作人员都会定期对平台上线的店铺进行走访，然而，工作人员确定的是店铺是否真实存在，并不真正关注厨房的卫生条件。

一位不愿具名的业内人士坦言，部分藏在民房内的食品作坊存在严重的卫生问题。“我们家附近的一个套房内就有一家专门送外卖的作坊。他们的房门常常开着，我能看见操作过程。菜随地摆放，灶台也是乱七八糟。”

亮照率不高，也是目前外卖APP上普遍存在的问题。之前有媒体报道称，上海食药部门进行检查后发现，饿了么亮照率仅13%，百度外卖为38%。早报记者打开美团、饿了么、百度外卖等多个平台，随机抽取10个附近商家查看，没有一家主动亮照。记者点击美团我要开店的页面后发现，初审也只需上传店铺照片，无需第一时间提供餐饮经营许可证等相关证件。

“干净不干净，凭的是商家的良心。”业内人士说。

疯狂刷单赚补贴 外卖平台漏洞百出

外卖APP出现伊始，大量的红包和价格补贴吸引了大量商家的入驻和消费者的尝试。而正是这补贴政策，让外卖AAP出现漏洞，成为部分人疯狂刷单赚钱的工具。

“比如，消费者通过手机APP订购可减免8元，再使用2个红包，就可以优惠10元了。消费者减免的10元，外卖平台最后会补贴给商家。因此，一些商家为了店铺销量排名能靠前，也为了能够赚取更多的利润，就会刷假单。让自己的亲戚好友，甚至专门的刷单团队做假身份和假地址下单，不送餐就能轻松赚取每单10元的利润。而且，每家店铺的补贴不一样，或许比10元更多。有些人单靠刷单，就能够月入数万元。”一位不愿具名的业内人士表示。

有业内人士坦言，通过漏洞刷单赚取利润的人并非个例，甚至有专门刷单赚钱的团队。这些团队主动上门与餐厅谈好“合作”，在短时间帮助餐厅刷出高人气，获取的平台补贴则按照一定比例分成。

但是，随着送餐团队的规范和APP平台的严管，所谓的刷单越来越不好做了。可是，平台的其他漏洞却也凸显出来。

有消息显示，饿了么、百度外卖、易淘食等外卖APP先后被曝出多个安全漏洞，其中的一些漏洞都会造成程度不同的信息泄漏。也有消费者反映，因长期通过外卖APP叫外卖，自己接到了多个推销和诈骗电话，这些电话甚至知道自己喜欢吃什么。

外卖小哥忙“晕” 跑腿做成了行业

“今年的几个台风天，我们都是早上出门到下午四点才能在公司吃午饭，全身都淋透了。大部分外卖店的老板招聘不到员工，只能将送餐的活外包给我们跑腿，天气差和节假日是我们最忙的时候。”一位帮外卖APP商家送餐的小哥告诉记者。

一家跑腿公司的工作人员小叶告诉记者，之前几年，他的生意可以说有些“惨淡”，今年开始，不少外卖店找到他，希望能够长期合作。“外卖平台的发展的确很快，它也推动了跑腿行业的发展。”

“最后一公里的争夺战已经开启了！目前，美团外卖的配送团队是外包的，饿了么有自己的直营团队也有外包，百度是自己直营配送团队。美团也要开始发展直营了，但是在一线城市。”淘宝大学认证讲师，飞狐配送相关负责人苏丽表示。

她告诉记者，在专业的配送公司成立之前，泉州人多习惯将这一行叫成跑腿，没有行业首领，也没有行业标准，发展数十年仍然没有太大进步。而外卖平台亟须规模大，效率高的团队。在泉州，这个行业想要有所发展，一是天下武功唯快不破，准备好大量的财力来布局网点，深耕市场；二是自我提升后圈地为王，和大配送商一起合作。

“一家店，自己聘请外卖员，只要支付每人两三千元工资，即便如此，一天的配送能力也很难超过40单。如果再多招人，商家就不‘划算’了。术业有专攻，未来商家一定会将配送全部外包，来缓解成本压力。”业内人士表示。