净菜外卖“短板”在哪？

消费者不放心

对于OTO净菜外送，卫生问题和菜品质量是一大难题。因为消费者在网上无法直观判断，就难以放心下单。

法规监管不明确

OTO净菜外送是一种新的商业模式，目前，法律法规尚未对这一块有明确的规定。政府部门“有形的手”对于OTO净菜外送的监管有够不着的地方。

晚上下班回家，想亲自下厨为家人做顿晚餐，但一想到要去菜市场买菜，买回来还要经过洗菜、切菜等工序，头都大了！您是否也有过这方面的烦恼？近期，一种新的商业模式在鹭岛悄然兴起:消费者在网上下订单，回到家，洗好、切好、配好的半成品净菜，连同葱姜蒜等辅料就会按时送上门，只需下锅炒熟就可以了，半小时内炒熟一桌菜，简单省事。业内人士称，这是“互联网+餐饮”市场的又一次细分。

厦门网-厦门日报讯（文/记者 吴海奎）记者登录一家厦门本地的OTO（线上到线下）净菜外送商的网站发现，这家公司外送的菜品分为荤菜、素菜、汤类等三类，品种有80多种，价格从几元到二十几元不等，单品最高价不到30元。以一道黑胡椒牛肉为例，商品总质量为360g，网购价为22元，主菜包括牛肉粒，杏鲍菇，菜椒，洋葱等切好的菜，配料有黑椒汁，蚝油，黑胡椒等，所有的菜品搭配好，包装在一个便当盒大小的盒子内。

消费者可通过电脑或手机微信下订单，在网上支付，就可以在家等待外送员送货上门，这家公司还跟“鸟箱”合作，消费者也可以打开小区内的“鸟箱”自提。不过，目前，这家公司的业务范围仅限岛内。

洗好、切好、配好的半成品净菜送到家后，还需要开火下锅，把菜炒熟，如果不熟悉烹饪方法，还可以上网查询菜谱。

业内人士称，这一商业模式其实是对“互联网+餐饮”市场的一个细分，抓住了用户的痛点，满足了既想在家做饭，又不想买菜、洗菜、切菜的群体的需求。“很多已经成家的上班族，他们白天在外奔波，下班后回到家后，天都黑了，如果想在家做饭的话，还得去菜市场或超市买菜，买回来还得洗菜、切菜，时间都花了大半天，肚子早就饿了，所以，有的人宁愿多花点钱，直接在网上买半成品净菜，用自己家的油和锅来炒，既省时省事，又不失在家做饭的温馨。”

【调查】

市场仍在培育 厦门商家不超过5家

事实上，在厦门的一些大型超市，很早就有专门的区域，卖搭配好的半成品净菜，但是，据了解，销量并不是很乐观。业内人士说，此次，净菜外送搭上“互联网+”的“快车”，其市场前景如何，有待进一步观察。

岛内一家做OTO净菜外送的商家告诉记者，他们公司做这一块业务才两三个月，目前还处于起步阶段，公司员工有六七人，网上的注册会员有两三百人，平均每天的订单只有十几单，“规模和利润都还不大”。而在厦门，做OTO净菜的商家，不超过5家，其中有一家已经快撑不下去了。

业内人士指出，目前，OTO净菜市场仍处于培育阶段，大多数净菜外送商还没有打响自己的品牌，很多市民还不知道有这么一回事，尚未形成规模，成本暂时还降不下来，尤其是物流成本高企，所以，在起步阶段的经营压力会比较大。“商家可加大影响力度，同时，进一步完善服务，激发市场的潜在需求。”业内人士建议说，“如果用户量多了，规模上去了，单一产品的成本就降低了，规模优势也就出来了，前景还是值得期待的。”

部门监管 仍是真空地带

对于OTO净菜外送，卫生问题是消费者最为关心的问题之一。“菜品原料的来源是否正规，菜品洗得到底干不干净，外送过程中会不会受到二次污染？这些问题，单凭肉眼判断，无法得到答案。”市民郭先生说。

市场监督管理部门相关负责人告诉记者，OTO净菜外送是一种新的商业模式，目前，法律法规尚未对这一块有明确的规定。“外送的净菜，既不是餐饮店的熟食产品，也不同于网络订餐，也不是预包装食品，从形态上说，还是属于生鲜农产品范围。”相关负责人说，根据《食品安全法》规定，国家对食品生产经营实行许可制度，从事食品生产、食品销售、餐饮服务，应当依法取得许可，但是，销售食用农产品，不需要取得许可，“也就是说，OTO净菜外送商，只需办理商事登记，获得营业执照即可营业。”

这也意味着，政府部门“有形的手”对于OTO净菜外送的监管有够不着的地方，外送的净菜卫生与否，需要靠商家自律，不过，商家也要考虑到市场这只“无形的手”。“只有保证卫生，才能保证品质，才能赢得市场。”业内人士说。