不仅仅是人造汉堡，现在连人造鸡蛋也出现了。

美国最大连锁超市克罗格的货架上很快就会出现人造鸡蛋。

这种鸡蛋用绿豆制作

昨天（2019年8月18日）美国报道称以植物为原料的人造鸡蛋本月将在美国最大连锁超市克罗格上市。而这个鸡蛋是以绿豆为原料，不含胆固醇、饱和脂肪和人造香料。

在未来几周，该产品将在克罗格旗下的约2100家门店销售，其中包括Kroger、Ralphs和Fred Meyer。

顾客可以在鸡蛋货架上找到“Just Egg”，这是一种12盎司装的不含胆固醇的液体。当你在煎锅里煮的时候，它看起来就像一个淡黄色的炒鸡蛋。

Just Egg生产商、Just Egg品牌的联合创始人兼首席执行官乔什•蒂特里克(Josh Tetrick)表示，与克罗格合作是“一件大事”。

制造人造鸡蛋的负责人表示：“为了找到这种物质，公司花费了一年半的时间，去研究如何扩大产量。我们发现了一种绿豆，然后我们对起进行了加工，将它们碾成粉末，提取出里面的蛋白质。我们终于找到了，通过这整个过程我们确认这些物质是真的有用。

这也表明，人们对以植物为基础的替代动物产品的兴趣正在成为主流。消费者正在转向替代品，以减少对地球的影响，吃得更健康。

根据贸易组织植物食品协会(Plant Based foods Association)和支持植物性企业的非营利组织好食品协会(Good Food Institute) 7月份发布的一份报告，总体而言，去年美国植物性食品的零售额增长了11%。

专家们认为，未来几年，植物产业将迅速发展。巴克莱(Barclays)预计，未来10年，替代肉类行业的规模可能达到1400亿美元左右，占全球肉类行业的10%左右。

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