近日，合肥一家知名炸鸡店因牵涉进食品卫生问题而“翻车”。据调查，这家名叫“百年炸鸡”的连锁店在大众点评上不乏好评，也有评论称店内炸鸡价格便宜，12元便能买到3个。

据央视新闻，近日，安徽省合肥市的食品监管部门在合肥市长丰县查获了一个制作、出售变质鸡腿的违法加工点。该加工点卫生问题严重，加工现场污水横流，许多生鸡腿露天堆放。

执法人员发现，其中部分鸡腿被分装在“百年炸鸡”的包装袋内。“百年炸鸡”是合肥市一家炸鸡连锁店。

小吃快餐类商户成发展主力

根据前瞻产业研究院分析，从2018年中国新开业的餐饮商户来看，小吃快餐类数量最多，成为餐饮商户的首选创业品类，占比高达42.5%，其后分别是水果生鲜，占比为9.1%、饮品店占比6.9%、火锅类占比5.1%、食品保健占比4.6%。

发生这一现象的原因在于随着中国80、90后人群体量逐渐庞大起来，且单身人群逐渐增多，而小吃快餐类作为这一群体日常生活的习惯性消费品，因此被市场广为追捧。此外，生活节奏加快及外卖业务的快速发展，也对小吃快餐市场起到助推作用。