支付宝蚂蚁庄园小课堂每天的凌晨更新一道题目，答对后能领取小鸡饲料，今天的蚂蚁庄园小课堂的题目是：涮火锅时吃的“牛上脑”，一般是指牛什么部位的肉，还不知道正确答案的小伙伴一起来看看蚂蚁庄园小课10月17日的问题答案吧。

问题：支付宝蚂蚁庄园小课堂涮火锅时吃的“牛上脑”，一般是指牛什么部位的肉

牛的后颈部

牛的头部

正确答案：牛的后颈部

答案解析

牛上脑指的是肉牛后颈部，脊骨两侧的肉，俗称“脖子肉”，这个部位的肉的特点是肥瘦交错比例比较均匀，总体的口感还是偏瘦,肉质细嫩多汁，品质好的上脑肉有好看的大理石花纹，口感绵软，入口即化，脂肪低而蛋白质含量高，适合涮火锅，可煎炸，炸和烧烤。