超市里的“排酸肉”和普通鲜肉有区别吗?这是蚂蚁庄园12月30号今日庄园小课堂的问题,下面为大家详细介绍12月30日今天蚂蚁庄园课堂小鸡饲料答案。
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闽南网(m.mnw.cn)最新消息,今天的问题是:
超市里的“排酸肉”,和普通鲜肉有区别吗?
有,做了特殊处理
没区别
答案:有,做了特殊处理
解析:排酸肉又称冷鲜肉,是将牲畜宰杀后进行排酸处理而成。牲畜被宰杀后,其中的乳酸、酶及一些微生物会破坏肉的口感,还可能滋生细菌。经处理制成排酸肉后,肉中的乳酸会被分解排除,酶和微生物活性被抑制,口感更美味。
以上就是12月30日蚂蚁庄园小课堂的问题答案。