蚂蚁庄园6.24最新答题是：郫县豆瓣酱是哪个省的特产？这个问题可以让大家清晰的了解郫县豆瓣酱，下面小编为大家带来这个问题的正确答案和相关资讯，感兴趣的朋友们赶紧来看看吧。

郫县豆瓣酱是哪个省的特产？

A、四川省

B、湖南省

正确答案：四川省

答案解析：

郫县豆瓣是成都市郫都区（旧称郫县）的特产，也是中国地理标志产品，郫县豆瓣是中国顶尖调味料之一，其在选材与工艺上独树一帜，与众不同，香味醇厚却未加一点香料，色泽油润，全靠精细的加工技术和原料的优良而达到色、香、味俱佳的标准。郫县豆瓣具有辣味重、鲜红油润、辣椒块大、回味香甜的特点，是川味食谱中常用的调味佳品，有“川菜之魂”之称。

怎么挑豆瓣酱：

看色泽：市场上还有很多便宜的劣质郫县豆瓣，其色泽则呈现出红艳色，这说明晒、露时间少，辣椒和豆瓣混合得不够。

闻香味：优质的郫县豆瓣黏稠适度，没有杂物，豆瓣有浓郁酱香味，炒制过程中香味扑鼻；劣质豆瓣酱水分大，呈稀糊状，只有生辣椒味，炒制时没有香味。

比价格：一般正常情况下郫县豆瓣酱的售价都在3-8/斤，看制作工艺和年份不同以及品牌不同，价格略有不同。太便宜的豆瓣用料、制作工艺、制作过程中的卫生安全都不能保证，一分价钱一分货，建议大家还是选择大厂、大品牌的产品。

怎么制作豆瓣酱：

要做好豆瓣酱，首要是蚕豆好，挑个儿大的，晒了以后密封起来捂，也就是发酵的过程，到长出一层绒毛就差不多了。但是现在这个过程基本已经省略，可以直接买晒好的豆子。发酵完成的豆子，加入白酒拌匀，少量盐继续研制，静置一晚。

辣椒是第二要素。需要选择饱满水灵的红辣椒（非甜椒，细长那种），洗净晾干水汽，用机器打成辣椒酱，不用打太细，喜欢吃辣的加入少量小米椒或者朝天椒。

第三步就是制作啦。将腌制一晚的豆瓣加入辣椒酱里，再加入适量的盐、花椒调味，味道可以比平时稍微咸一点，搅拌均匀。注意整个过程中不要碰水。

第四步，将做好的豆瓣酱返回到太阳底下暴晒，继续发酵，过程持续2-3天，期间要记得搅拌翻转。

最后一步，做好的豆瓣酱装坛保存，做好是家里做泡菜的土坛子，装好后用保鲜膜封口加盖子。注意这个坛子的坛口跟泡菜不一样，是不要加水的，千万不能加坛沿水。

大概一周左右，豆瓣就已经做好啦，这个时候我最喜欢用来配白饭吃，哈哈有点重口味。豆瓣边缘已经变软但是中间还是脆脆的口感。辣椒也还有新鲜的味道。