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邵武和平古镇:百年豆腐 传奇豆富
福建日报
1970-01-01 08:33

暮春清晨,薄雾缭绕,走进邵武市千年古村落和平古镇,站在古街的入口,只见青砖灰瓦,灯笼高悬,拥有近两百年历史的黄氏豆腐坊内,早已热气蒸腾,豆香氤氲。豆腐坊第八代传人39岁的黄东华,已做下了当日的第一锅和平游浆豆腐。

每天的第一锅和平游浆豆腐,黄东华的父亲黄孝廉(左)在旁言传身教。

每天的第一锅和平游浆豆腐,黄东华的父亲黄孝廉(左)在旁言传身教。

游浆豆腐制作过程中,每一道工序都经过严格的控制和检验,确保品质。

游浆豆腐制作过程中,每一道工序都经过严格的控制和检验,确保品质。

游客在旁观赏制作过程。

游客在旁观赏制作过程。

黄东华将木瓢盛着陈浆,放进煮豆浆的大锅里游动,让陈浆慢慢地掺入新浆中,游浆的速度和力度,甚至瓢的角度,都会影响豆腐的口感。

黄东华将木瓢盛着陈浆,放进煮豆浆的大锅里游动,让陈浆慢慢地掺入新浆中,游浆的速度和力度,甚至瓢的角度,都会影响豆腐的口感。

每天只可做三到四锅游浆豆腐,产量较少最抢手,一般需要预定。

每天只可做三到四锅游浆豆腐,产量较少最抢手,一般需要预定。

父子俩在仔细察看刚进的黄豆。

父子俩在仔细察看刚进的黄豆。

劳作一天后,黄东华闲着没事用游浆豆腐摆起了“和平”字样。

劳作一天后,黄东华闲着没事用游浆豆腐摆起了“和平”字样。

许多游客在“豆神豆腐坊”购买游浆豆腐。

许多游客在“豆神豆腐坊”购买游浆豆腐。

古街豆香氤氲。

古街豆香氤氲。

(责任编辑:庄婷婷)

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