永泰葱饼又称永泰葱肉饼，是当地有名的传统美食之一。其产生的年代无法考证，但物廉味美的特色，让它在朴素的民间生活里，流传了一代又一代。2018年，永泰葱饼制作技艺成功申报为福州市第五批非物质文化遗产代表性项目。林金莲的祖辈，曾以做光饼谋生，但到了父亲这一辈就断档了。上个世纪90年代，林金莲从企业下岗，迫于生计，重新做起了饼。经多年反复烤制，林金莲的葱饼制作技艺日臻成熟，做出来的葱饼供不应求。高峰时期，食客们常常在店门口排起长队，等待葱饼出炉。
刚出炉的葱饼。新华网 蒋巧玲 摄
包葱饼。新华网 蒋巧玲 摄
林金莲将包好的葱饼底部铺上一层芝麻。新华网 蒋巧玲 摄
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炉壁上的葱饼颜色渐变。新华网 蒋巧玲 摄
每天早上，林金莲都要去市场买葱，回来后捡葱、洗葱。新华网 蒋巧玲 摄
在林金莲贴炉的间隙，店员将其揉好的面团切条，准备分成剂子。新华网 蒋巧玲 摄
在林金莲贴炉的间隙，店员将其揉好的面团切条，准备分成剂子。新华网 蒋巧玲 摄
