近日，无添加的纯粹美味——定海湾丁香鱼火热上市。吴其法 摄
连江县筱埕镇定海湾正值丁香鱼收获旺季。
渔民们在船舷边拖拽渔网，满满一网丁香鱼便被渔民们收到船上。
渔民们在船舷边拖拽渔网，满满一网丁香鱼便被渔民们收到船上。吴其法 摄
捕捞丁香鱼的渔船靠岸。丁天霖 摄
捕捞丁香鱼的渔船靠岸。丁天霖 摄
秋季的丁香鱼个小体肥，洁白如雪，鲜嫩可口，是佐酒下饭的好伴侣。
大量丁香鱼捕捞上岸。丁天霖 摄
筱埕镇村民把丁香鱼倒入锅中加盐煮熟。丁天霖 摄
筱埕镇村民把丁香鱼倒入锅中加盐煮熟。丁天霖 摄
村民正在制作丁香鱼干。丁天霖 摄
村民正在制作丁香鱼干。丁天霖 摄
村民把丁香鱼放在竹编上晾晒。丁天霖 摄
渔民将新鲜丁香鱼放在淡水中清洗。丁天霖 摄
把丁香鱼放在竹编上晾晒，需晾晒四小时才能制成丁香鲄。丁天霖 摄
把丁香鱼放在竹编上晾晒，需晾晒四小时才能制成丁香鲄。丁天霖 摄
村民正在晾晒丁香鱼。丁天霖 摄
筛选后的优质丁香鱼经加盐、清洗、沸煮、沥干、晾晒等多道工序，最后入罐密封，凭传统古方，锁丁香原味。
秋季的丁香鱼个小体肥，洁白如雪，鲜嫩可口，是佐酒下饭的好伴侣。
多年来，定海湾丁香鱼不仅畅销国内市场，还远销海外。
定海湾丁香鱼是连江首个国家地理标志保护产品。2024年，全县丁香鱼产量达1000多吨，产值约1.5亿元。
