说到贵州印象，很多人都能想到酸汤，说到酸汤，不得不想到黔东南凯里。贵州人爱吃酸，有“三天不吃酸，走路打窜窜”的说法，酸汤在贵州人的饮食习惯中扮演了重要的角色。对于吴笃琴来说，酸汤是一种责任和使命。

非物质文化遗产酸汤传承人吴笃琴介绍酸汤工艺

吴笃琴是一位生长在苗岭明珠凯里山城的苗族姑娘，是贵州省非物质文化遗产项目——《苗族酸汤鱼制作技艺》传承人。

“我要让凯里酸汤走出国门，走向世界，这是我的责任，也是我的使命。”吴笃琴讲出这句话的时候很是激动。她在传承凯里酸汤的路上已经走了几十年了，梦想就是要在世界上打响凯里酸汤的品牌。