蚂蚁庄园7月9日答案最新的问题是：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？这道题考查了对于紫薯变色原因的了解，下面小编就为大家带来蚂蚁庄园今日答案7.9最新版，一起来看下正确回答吧。

蚂蚁庄园小课堂7.9问题答案

问题：有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？

答案：花青素变色

紫薯变色原因介绍

1、紫薯中含有花青素，受热就会变色，这是正常现象。

2、多吃紫薯是有好处的，具有抗三高等功效，一定要蒸熟了再吃。

3、类似的变色情况还有虾青素，大虾煮熟后就从青色变成红色了。