为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西?这是支付宝蚂蚁庄园小课堂提前公布的12月10日问题。这个问题的答案大家可能不是很清楚,如果答对才能拿到奖励,下面就是具体的答案一览,不清楚的玩家不要错过。
烤红薯会有一层硬硬的褐色东西
1.为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西
A、红薯自身糖分浓缩
B、刷了糖浆
正确答案:红薯自身糖分浓缩
2.答案解析:
街边的烤红薯一般都会在高温状态下持续被加热,分解酶有时间将更多的淀粉变成糖,吃起来就更甜了,烤红薯最外表层那层褐色、较硬的东西,是红薯在高温下,糖分发生浓缩,焦糖反应的结果。