《蚂蚁庄园》2021年7月9日每日一题的问题公布了，有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？答对这个问题的用户能得到180g的小鸡饲料，那么紫薯煮熟后成蓝色的原因是什么呢？现在小编就为各位整理了蚂蚁庄园有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为问题答案以及解析，希望对你有所帮助。

有些紫薯煮熟后会变成蓝色，是因为？

A.花青素变色

B.变质了

正确答案：A.花青素变色

答案解析

紫薯煮熟后变蓝，并非紫薯里有非法添加物或变质，而是紫薯中富含花青素。花青素遇到酸性水后呈现红色，遇到碱性水会呈蓝色，遇到中性水则呈紫色。因为自来水偏弱喊性，所以紫薯煮熟后会出现变蓝情况。