支付宝蚂蚁庄园9月11日答案是什么？支付宝蚂蚁庄园小课堂9月11日有三个问题，用户参与会随机抽取到一题，大家千万不要答错了哦，下面小编就为大家带来蚂蚁庄园小课堂2020年9月11日问题答案，一起来看看吧。

蚂蚁庄园小课堂2020年9月11日问题答案

问题：为什么虾蟹在煮的时候颜色会变红 ？

答案：体内含有虾青素

答案解析：

虾蟹等一些甲壳类动物，体内含有虾青素。虾青素其实是一种红色的类胡萝卜素，在体内可与蛋白质结合而呈青、蓝色。加热后可与蛋白质脱离，呈现出其原有的红色。虾青素有抗氧化、抗衰老、预防心脑血管疾病等作用。

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